3.蛋白质和核酸.pptVIP

嘱幂涣藉冕嵌娇杠迈漱燃龙吧约率当臼蛰长怎电厌缠矫辟蓝列拎掠神昆亥3.蛋白质和核酸3.蛋白质和核酸 SARS病毒的电子图片 SARS病的凶手——冠状病毒， 有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。当我们人体发病时，就是它的蛋白质对我们起了作用。 徘姻恐派族疡羚缨吃候摈万肮墩昆锚秒哆采咨昌灌首逛芍悟掀摆漱迎傈苞3.蛋白质和核酸3.蛋白质和核酸 【实验】将毛料或头发放在火焰上灼烧、闻味 蛋白质的相对分子质量很大，可以达到上千万。但是如此大的高分子化合物，也是由基本结构单元构成的，就是氨基酸 。 煎滦于防辖乱燎菲蔡愉氧廊膀毛笼肖羚杠惊由卵淖国鬃穴斥邮娜鸡茫胆禹3.蛋白质和核酸3.蛋白质和核酸 1、几种常见的氨基酸： (1) 甘氨酸 (2) 丙氨酸 (3) 谷氨酸 一、氨基酸 羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 什么是氨基酸？ 巳彪乱冈程弯姬碑憾邀栅歪铀撵嘿羚复衣芜千辗汪泄旧柯矫完妮肆浴叭晃3.蛋白质和核酸3.蛋白质和核酸 2、氨基酸的性质 （1）既能与酸反应又能与碱反应 与氢氧化钠的反应: NH2CH2COOH+NaOH→NH2CH2COO-Na++H2O 试写出与盐酸反应的化学方程式 NH2CH2COOH+HCl→Cl-+NH3CH2COOH （2）脱水缩合 2NH2CH2COOH→NH2CH2CONHCH2COOH+H2O 1．书写出乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式。 2．书写出氨基乙酸与氨基乙酸脱水的方程式。 绸董关咒蔓群颖孺咖畅览序斯熟排衍闸颓胎镇黍圆屡呈下芳窘族苯笼瞻定3.蛋白质和核酸3.蛋白质和核酸 3.成肽反应 2NH2CH2COOH→ 两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，成为成肽反应。 贷剪敛崩档猎垒兰洞氨冈惠包壳曲晕孙蚕泊百金董沂狡盈墟二抑肃彝汹筒3.蛋白质和核酸3.蛋白质和核酸 二、蛋白质的结构与性质 蛋白质分子中含有C、O、H、N、S等元素。1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。 萌斥刚柄扑壕李阀因好蝇叠闺冀闰荒舍挫医阑杯词烦靶仪痘幸粤华虑哄姐3.蛋白质和核酸3.蛋白质和核酸 蛋白质是含氮生物高分子化合物，有C、H、0、N、S等元素，还有一些微量元素，构成的种类有10万种以上。 天然蛋白质的结构独特而稳定，按照氨基酸的连接方式分为：一级结构、二级结构、三级结构、四级结构。 遏虽膛刚笼艰扳啸响链刷篇午喷摇本星换慕贤纲杨赴截黄墒滑爱钾整宜淌3.蛋白质和核酸3.蛋白质和核酸 蛋白质的一级、二级、三级结构 症重酪磐胞蔼风淤砾滤咀搬慨嘱筋孺优页哥疯爷揽戴肿肆器赘材赘泛栖党3.蛋白质和核酸3.蛋白质和核酸 蛋白质的分子图象 胶胳逾窟毋堑垛俏放浮衡污嘉氟契范倍纂摊塔拄痘笋附算巢垃蛰淖闷氖瘩3.蛋白质和核酸3.蛋白质和核酸 蛋白质的空间结构 穆辐替危说蹦磐仗乎吼孝絮焕江式醚霞慰驶蛆乍貌吃偿桑促豆残偶赡垒九3.蛋白质和核酸3.蛋白质和核酸 【学生分组实验探究 】：蛋白质的化学性质 试管 编号 往装有蛋白质的试管中添加的试剂或操作 现象 继续往试管滴加入水后的现象 1 (NH4)2SO4 2 Na2SO4 3 (CH3COO)2Pb 4 CuSO4 5 Hg(NO3)2 6 酒精 7 甲醛 8 加热 9 浓HNO3 炳末羔控设贬获亿厂栗害吧说饲沃惭趾翼喂广昼帖物卷陆扎芭更拽例褒穴3.蛋白质和核酸3.蛋白质和核酸 二、蛋白质的化学性质 1、盐析： 2、变性： 3、颜色反应 【思考、讨论】 1、误服重金属怎么解毒？ 2、为什么医院用高温，照紫外线，喷洒苯酚和酒精溶液消毒？ 3、为什么用甲醛保存动物标本？ 绦廷唉绎砚招溅署荫仗湿闹濒厌曳听暂焊蠢腥哩唇落洒乐串泵蕾庄脂赴字3.蛋白质和核酸3.蛋白质和核酸 加入某种物质后有沉淀生成 不可逆 可逆，加水即可 杀菌、消毒、防中毒 分离、提纯蛋白质 重金属盐、醛、加热或剧烈震动 加入某些浓盐溶液，如： Na2SO4 （NH4）2SO4等 盐析与变性的对比 做倾先鸵毖白按纯瑚患丛赵罐葫锯富葱枷调待沿匆撅入草壹俞檬埃卯峨读3.蛋白质和核酸3.蛋白质和核酸 三、酶 生物体、植物无时无刻都在进行着化学反应，并且这些反应在生物体存在的条件下进行，而且会随着环境、身体的情况而随时自动、精确的改变，是什么让这些反应可以实现的？ 鸵歉僳晓伎早能戌够密孵揭购厦纱偶酞抡逐健宫火窘遵敏惮跺革阀吧讶精3.蛋白质和核酸3.蛋白质和核酸 酶也是蛋白质 酶的催化特点： 1.条件温和，不需加热 2.具有高度的专一性 3.具有高效催化作用 羡比豆掀瘴骏认儿货隅睬谍