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电解水是好水 吕锋州著 自序： 喝“好水”确实很重要 我一直在研究“水”——研究“不好的水”也研究“好水”。 从民国六十四年起，我就从事研究嘉南沿海居民所饮用的井水。我发现这处井水不仅会引起鸟脚病，而且也与地方性甲状腺肿以及癌症的病因有密切的关系，这是一种“不好的水”。所以在民国七十四年我研发出一套逆渗透净水法方试图把这种“不好的水”改良为“好的水”。研发的成果发表在台湾省鸟脚病防治小组刊印的“鸟脚病之研究报告”第三十四辑。 民国七十九年，我接受环保署之委托调查台湾省蒸溜水及桶装泉水之水质卫生。我走遍台湾省各地也了解各地制造矿泉水之过程，深知水质的优劣。调查后的心得是感慨万千，从此衷心希望寻求并介绍一种对大众健康有益的“好水”，为更多人服务。 民国八十四年初，在偶然的机会中认识日本研究水的专家林秀光博士，知道有“电解水”之名称。经过专心研究后发现，“电解水”具有清除人类血液中的“自由基”之功效，因此吸引我投注心力，希望对“是解水”有更进一步了解，也认为值得向大众介绍这种“好水”。 不久，我发现利用我自创的“超微量化学光检测法”可以测出电解水消除病人全血中自由基有含量，再进一步搜集台大医学院附设医院一百个急性胰脏炎病人的全血做实验，证实电解还原水确实有消除“活性氧（自由基）”的作用；而活性氧（自由基）是近几年来世界医坛重视的焦点，也是老化的元凶。这个研究解开了日本饮水业界与学术界长久以来一再宣称“离子水有益健康”却无科学证据的迷思，因此引起相当大的回响。 今年（一九九五年）七月底，日本经济新闻社特别邀请本人，偕同台湾大学公共卫生学院林瑞雄院长及廖名鸽先生，与日本研究水的专家林秀光博士、森泽绅腾社长等，在大阪市皇宫大饭店发表本人的研究心得，并举行座谈会，座谈全文并刊登于八月二十一日的“日本经济新闻”中，可以说是对此项研究结果的一种肯定。（座谈会摘要附录于后） 在我的研究、实验中，另一项值得一提的是电解水的正名；过去，日本人一向将这种经过电解后的水称之为“离子水”，甚至把阴极电解出来的水说是“神奇钙离子水”或“碱性水”，阳极电解出来的水称为“酸性水”，事实上，这只是生化上“氧化”与“还原”的原理而已，与离子的关系并不大。 不过无论名称怎样的变异，就目前来看，电解水确实可以称得上是一种“好水”。 此书除提供研究心得外，我也收集到有关“电解水”的原理知识，以及日本民间饮用“电解水”后的种种效应，用最简易的表达方式介绍在本书内。我想诸位读者看完本书之后，对自己身体的保健方法会有多一种认识。书中有些宝贵资料是公卫者宿廖名鸽先生提供，著者特此表达谢意。 民国八十四年十月于台大医学院生化研究所 揭开电解水的神秘面纱——电解减轻自由基之害座谈会纪实 我一直认为维生素C、E、β胡萝卜素及中药应该都可去除活性氧；试验结果发现，电解还原水平均可消除血中活性氧达75%，令人惊异。 一九九五年七月下旬，我应日本经济新闻社之邀，在大阪皇宫大饭店发表研究成果，并与几位公共卫生与水质的专家座谈，由于座谈内容可以充分反应本人的研究精华与专家的看法。因此予以摘录，作为本书的引子。 与会专家有：台湾大学公共卫生学院林瑞雄院长，他是德国海德堡大学和美国约翰·普金斯大学流行病学双料博士；林秀光先生，为日本著名的水专家、日本新水会会长，也是医学博士，著作甚丰。此还有二位水质研究者，一是日本的森泽绅腾，另一位为我国的廖名鸽抚生。 以下的纪录为各人的发言精要整理而成。 森泽绅腾先生： 今天承蒙拨冗，远从台湾来出席此项座谈会，甚表感谢。 吕教授一向对有效去除“活性氧”（自由基）的研究不遗余力，例如维生素C、E及β葫罗卜素等等。这次能由吕教授认真研究，不到半年就获得辉煌的成果，真是感佩不已。 本人发言摘要： 二十年前负及美国留学进修以来，我一直研究水与健康。而从事研究台湾的地方病“鸟脚病”时，发现病在于水。 所以认定所饮的井水与该病具有因果关系。但是对病人血液中的“活性氧”（自由基），当时的世界尚无检测及除去的方法。苦思了好久，终于在两年前由我独自成功地开发了一种特别的检测技术及定量方法。 这一次的奇缘源于装置在林院长研究室的多宁TRIM TI-7000型电解水生成器。我取了它生成的还原水注入于病人检体的血液中，并应用我开发的特殊仪器检测，结果立刻呈现血中“活性氧”（自由基）的量急剧下降。因此认为确有继续研究下去的价值，并努力不懈。 研究例证之一是溃疡。溃疡的原因大家认为系由幽门螺旋杆菌作祟。依据台湾大学研究，此菌即使用抗生素都难以有效杀绝；但是不论胃溃疡或十二指肠溃疡，病人血液里面的“活性氧”（自由基）值都很高。可见“活性氧”（自由基）可能才是溃疡的元凶。所以设法去除活性氧非常重要，研究发现，若对该血液注入电解还原水，立刻就能看出血中“活性氧”（自由基）被大量去除的事实。 至