【2017年整理】奶牛新陈代谢模型研究进展.docVIP

奶牛新陈代谢模型研究进展 杨亮，熊本海 （中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室 ） 摘要：本文对奶牛新陈代谢模型研究进展进行了综述。 关键词：奶牛；新陈代谢；模型 新陈代谢指的是生物体从环境摄取营养物转变为自身物质，同时将自身原有组成转变为废物排出到环境中的不断更新的过程,它包括物质代谢和能量代谢两个方面。 仿真模型是指通过数字计算机、模拟计算机或混合计算机上运行的程序表达的模型。一个模型可以通过定义为一个有序的方法来描述知识，成为一个仿真系统。在20世纪之前，已经有相关动物营养需要的研究，来评估和提高这些营养需要量模型(Lofgreen等, 1968)。在二战以前，很多国家就致力于代谢等领域应用模型的研究及其应用(Baldwin, 1995)。在农业领域，尤其在有关营养需要量方面，已经有很多这样的模型系统来为我们服务，为我们的科研发展做出了积极贡献。据NRC（National Research Council）2001年报道，通过使用这些营养需要量模型，来降低饲料消耗，已经为世界节约了数十亿美元。 奶牛体内的新陈代谢是极其复杂的，如何通过计算机技术以及生理学知识，建立一个机理动态奶牛新陈代谢模型，是提高奶牛生产水平的关键因素之一。国外很多专家学者对此进行了深入研究，现将其内容综述如下。 1 奶牛模型介绍 1.1 奶牛模型的目标 建立奶牛模型之前，首先要有一个明确的目标。Baldwin（1995）的建模目标：一个可以对假设的能量代谢关系和养分利用模式进行评估的泌乳奶牛消化和代谢的动态机理模型。NRC（2001）提出“旨在提供一个基于用户友好形势下的实用并且精确的信息模型”的目标。 1960年，Baldwin参与净能量系统项目(Lofgreen, 1968)。在35年项目进行中，Baldwin开发出一系列重要的生物学进程模型。至今为止，数以万计的奶牛瘤胃和组织实验都是基于Baldwin的研究成果。 1.2 奶牛模型的类型 随着奶牛模型技术发展和进步，奶牛模型类型多种多样，主要包括经验模型和机理模型两种。 经验模型主要基于使用者通过实验积累的数据所得出的实验方程和实验公式，但是这些实验数据不能够清楚说明奶牛体内的代谢机制。经验模型的最好范例是NRC营养需要量模型。NRC营养需要量模型主要来源于实验的数据。但是NRC营养需要量模型的不足之处在于，它不能描述出组织所需要的用于维持的净能是多少，也不能描述出超出数据范围的但是被合理使用的部分。 机理模型包括更多元素，比如在肠胃、肝脏、脂肪和肌肉中所进行的生理反应所涉及到能量需要量的数量或者比例，以及奶牛身体所需要的整体能量需要量。从器官水平上看，也许它还属于经验模型，但从奶牛个体本身来看，它则为我们解决了奶牛营养需要量来源这样一个机理问题。 2 瘤胃模型 奶牛模型化技术发展到现在，已经产生出了无数个子模型，其中最重要的子模型就是奶牛瘤胃模型，很多重要的方程都在这个子模型系统内。虽然我们研究奶牛瘤胃系统已经很久，但是，如何用模型正确地表达出奶牛瘤胃内变化进程，尤其是瘤胃内相关化学物质代谢进程，是我们能否利用模型帮助我们解决科学问题的关键。 2.1 瘤胃平衡模型 Reichl等（1975）从瘤胃内输入和输出平衡角度，最早提出瘤胃平衡模型。通过线性编程，设计出基于瘤胃内基本输入和输出保持平衡和代谢路径矩阵形式，以及表达瘤胃内可发酵物之间关系的模型。其中定义模型的两个矩阵通过了相关文献数据的证实，同时，模型基本概念也经过了模型输出数据的实验证实。这两个模型主要用于评估饲料不同成分之间的相互作用，挥发性脂肪酸的产生和形式，微生物生长的数量和效率，以及微生物的代谢路径。 2.2 瘤胃水动力学模型 Argyle等（1988）在瘤胃消化和代谢模型里，融入了确定水动力学和pH值对挥发性脂肪酸和纤维素水解机理的生产要素。水动力学必要元素是对在饮食、休息和反刍的唾液流量，时间历程和饮用水数量，基于在瘤胃液体渗透压的瘤胃壁渗透通量变化以及液体周转率的估计。水动力学方程表明，在奶牛两次饲喂之间，瘤胃体积发生改变。在饲喂期间，增加的稀释标记是由于瘤胃体积增加引起的。但是，因为数据不完整，所以当pH值降低的时候，无法预测纤维素水解的降低以及化学计量系数的变化。 2.3 瘤胃微生物功能评价模型 反刍动物的瘤胃为微生物提供了良好的栖息环境（温度为38.5～42.00C，pH为 5.0～7.5）。成年牛瘤胃中栖息的微生物包括细菌、原虫、真菌和古菌（Janssen等，2008）。瘤胃微生物是反刍动物必不可少的组成部分，是降解转化植物纤维素类物质效率最高的天然体系，它依赖瘤胃微生物群体的协同作用，将天然纤维类物质快速降解转化成一系列动物营养和能源物质。 Reichl等（