实验1 蔗糖酶的提取.pptVIP

* * 蔗糖酶的提取 实验一 细胞破碎的常用方法 机械法 非机械法 液体剪切法 固体剪切法 超声波法、机械搅拌法、高压匀浆法 压力和研磨 物理法、化学渗透法、酶溶 一、实验目的和要求 学习掌握蔗糖酶的提取、分离纯化的基本原理和方法。 二、实验基本原理 1、酵母细胞破碎 本实验采用研磨的方法。通过固体剪切法（研磨）将酵母细胞破碎，把蔗糖酶从酵母细胞中提取出来。 2、蔗糖酶的初步分离纯化 蛋白酶常用的初步分离纯化方法有：盐析、选择性变性、有机溶剂沉淀等。 本实验采用选择性变性（加热）、有机溶剂（乙醇）沉淀等方法对蔗糖酶进行初步的提纯。 由于酶蛋白在分离纯化过程中易变性失活，为了能获得尽可能高的产率和纯度，在提纯操作中要始终保持酶的活性，如在低温下操作等，这样才能收到较好地分离提纯效果。 三、实验材料与试剂 1、实验材料 市售干酵母粉 8g/组(3～4人） 2、实验试剂 ⑴ 石英砂， ⑵ 95% 乙醇(-20℃）， ⑶ 20mmol/L Tris-HCl pH7.3 缓冲液。 四、实验器材与仪器 1、电子天平（称量样品）； 2、高速冷冻离心机； 3、制冰机； 4、冰箱(－20℃) ； 5、托盘天平（离心管平衡用）； 6、恒温水浴箱（50℃）；