超市损耗的预防与控制.ppt

验收不当产生的损耗 1、不准确进货的原因 2、不诚实供应商行骗的方法 3、店面在进货接收时应采取的措施 不准确进货的原因 不诚实的直接送货到店面的供货商涂改送货单上的数据进行欺诈 店面的收货员参与供货商的欺诈行为而获得供应商给予的好处。如礼物、现金、请吃 不诚实供货商行骗的方法 计数不准确 增加“销售”，供应商从商场中取走库存商品没办理任何手续，从而在表面上增加其销售量。 供货中缺斤少两 不新鲜食品 偷盗 重复验收 店面在进货接收时应采取的措施： 对照直接供货价格，检查供货单据的成本和零售价格，如果发现不一致的地方立刻向部门主管汇报 如果发现供货商的单据上所显示的品名、重量、规格、有效期、数量与实际验收不一致，应在供货商的单据上进行修改注明，并要求供货商签字 经常发生供货错误的供应商都应被替换，特别是发生供货商偷盗卖场物品的情况 对已经验收过的商品一定要及时入库交卖场各部门验收 发现并阻止未经认可的商品进入卖场 如果在验货时发现已损坏或过期变质以及与单据不符的商品应在单据上注明没收，并将这些货物搬出收货区 退、换或报损不当产生的损耗 1、退换货，报损不当产生损耗的原因 2、防范措施(收货口防损员责任) 退换货，报损不当产生损耗的原因 内部员工和供货商内外勾结或者供应商擅自操作，造成退货单没经财务核算而直接将退货商品带出，导致货已退而无货款可扣 超越退货的限制，将合格商品以好充次退给供应商而使公司蒙受损失 退、换商品没有经过检查而带出，也许其数量、重量、规格上存在差距，一般是退出去的多，退货单据上的数据小，以货换货指的是拿出去的多，换回来的少 员工将好的商品或者将好的商品弄坏后其品质不变，然后采取报损的方法交商管部，随后又以低价位购买 报损的商品没有经过正常手续填写报损单或者填写了报损单后并没有交到公司而是私自处理 所有退、换货及报损的单据被别人利用，或者没有相关责任人的签名 防范措施(收货口防损员责任) 严格控制好所有单据，防止被不法分子利用，检查任何外出的商品的合法手续及相关责任人 在单据合法的前提下，检查所有退、换货及报损商品的数量、重量、及价格是否与单据上的一致 换货的原则必须坚持以同等价格、规格、数量、重量的商品换取新的商品(一般生鲜食品)，最重要的是其总价值必须一致。 检查报损单据是否合法，是否与实物一致的前提下，必须跟踪检查报损的商品是否交收货课 卖场内各部门腐烂、受损及失效的商品应及时办理退换货及报损手续，防止发生疾病的失窃，并和供货商联系，一般是在其下次供货商送货时办理退货手续 检查所有外出的垃圾、纸报及废弃物，防止夹带。 收货课无人值班或者下班后，任何人均不得将此类商品以退换货和报损的理由带出 谢谢！ 损耗的预防与控制 损耗的定义 商品损耗是指经营商品的账面金额与实际盘存金额差 损耗额和损耗率的计算公式： 损耗额＝盘点盈亏（含月末大盘、个别部门周盘）+商品报损+进项税转出（前两项之和*17%） 损耗率＝损耗额/不含代销和租赁的销售额 防损的意义主要有几个方面： 1、降低经营成本 2、监控稽核流程 3、防范安全风险 损耗的原因和危害： （一）发生损耗的原因大致分三种： 变价损耗 废弃损耗 不明损耗 损耗的危害： （1）损耗直接危害经营的业绩和利润 （2）损耗的控制直接反映超市的管理水平 （3）除了直接看到商品失窃等有形损耗外，还有很多无形的损耗会吞噬大量的经营成果 防损管理理念 1、全员防损 2、全过程防损 3、防损等于纯利润 4、防损工作以“防”为主 5、消防安全是营运工作的保障 全员防损的定义： 防损不仅是防损部门的工作，也是全体员工的责任和义务。因此，防损是员工工作中不可缺少的重要工作 全员防损的目标是： 员工积极配合并遵守防损管理规定，积极参与防损监督和举报，及时为防损部门提供损耗线索。 全过程防损的定义： 任何一项工作流程中的错误都会直接或者间接导致损耗。因此，公司要求防损对每一个可能出现损耗的环节进行有效监控。它的关键是：流程合理高效，员工都能按质按量完成工作。 防损与营运是紧密联系、互相依存的。 防损等于纯利润 （1）商品损耗是公司的敌人，降低损耗是取之不尽的利润源泉 （2）商品销售带给公司是销售毛利，但商品损耗不仅会损失商品的价值，还会损失运输成本、包装成本、人工成本等。因此，损耗损失的不仅是利润，还是纯利润 。 防损工作以“防”为主 防损工作的重点在“防”字，防范于未然。控制损耗在发生之前，才是成功的防损