饲用酶制剂的开发应用及发展现状.docVIP

饲用酶制剂的开发应用及发展现状 /additive/　更新时间：2009-10-21　添加剂论坛 发表评论 　　饲用酶制剂是随着饲料工业和酶制剂工业的不断发展而出现的一种新型饲料添加剂，20世纪70年代就已经开始商品化生产，经过这些年探索和研究，现已得到了广大养殖业经营者较为广泛的认同和使用，发展速度异常迅猛。饲用酶制剂对提高饲料的转化率、拓宽饲料原料的应用范围和比例、节约饲料资源、降低饲料成本和养殖成本，改善饲养环境等起着的重要作用。随着我国畜牧业的不断发展，国家对饲料安全的日益重视，酶制剂作为一类高效、无毒副作用和环保的饲料添加剂在我国畜禽养殖业中的应用势必更加广阔。 　　1 饲用酶制剂的分类 　　酶的降解作用具有高度的选择性和专一性，不同的单酶都有其相对应的降解底物，目前用在饲料工业上的单酶制剂约有20多种。根据酶制剂用途和特性不同对于目前商品饲用酶制剂采用了多种分类方法：①根据是否在动物体内大量分泌将饲用酶制剂分为外源酶和内源消化酶：外源酶包括植酸酶和非淀粉多糖酶，其中非淀粉多糖酶又包括木聚糖酶、β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶、果胶酶、纤维素酶等;内源消化酶包括蛋白酶、淀粉酶、糖化酶和脂肪酶等;②根据产品中所含酶的种类，饲用酶制剂一般可分为饲用单酶和饲用复合酶。一般来说，复合酶制剂比单一酶制剂效果更完善，但并不意味着单一酶制剂就没有使用优势。复合酶制剂生产方式有多种：一般现在市场上复合酶制剂多以各种单酶混合而成;还有以产多酶菌种进行发酵生产，并配以适当的其它所需单酶;③根据酶作用的日粮底物不同，饲用酶制剂大致可以分为以下几类：低粘度日粮用酶制剂、高粘度日粮用酶制剂以及高纤维日粮用酶制剂。 　　2 饲用酶制剂的作用效果 　　2.1 改善动物的生产性能 　　动物自身可以合成各种酶，但不同动物或不同生长时期，体内各种酶的分泌能力也不同。例如单胃动物几乎不能产生降解非淀粉多糖的酶，有针对性添加一些非淀粉多糖复合酶可以适当消除非淀粉多糖的抗营养作用。仔猪断奶阶段，体内淀粉酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶含量较低，高温、寒冷、转群和疾病等应激状态时，动物分泌酶的能力较弱或者易出现消化机能紊乱、内源消化酶分泌减少，因此在日粮中添加外源性消化酶，有助于改善消化道内环境，平衡内源酶的分泌，补充内源酶的不足。并且还可以提高饲料的利用率，改善动物的消化能力，减少应激条件下生产能力的下降。 　　2.2 改善日粮品质 　　某些饲料中含有的抗营养因子(如植酸、α-半乳糖苷等)，植物细胞壁中含有的木聚糖、纤维素、β-葡聚糖、甘露聚糖、果胶等难以消化的物质，不能被作为养分消化吸收，且干扰整个日粮其他营养的消化吸收和利用，阻碍动物内源消化酶与细胞内营养物质的作用，降低饲料中脂肪、淀粉和蛋白质营养价值，造成动物对这些饲料的利用率下降、生长不良以及产生粘粪、污染环境。而饲用酶制剂可以有效地降解这些抗营养因子，促进日粮消化吸收。 　　2.3 提高动物机体健康水平和免疫功能 　　非淀粉多糖在动物肠道内易形成粘性很大的食糜，成为后肠道微生物增殖的基质，引发机体疾病;同时大量有机物不被消化排泄，易恶化养殖环境，并引起动物应激反应。而饲料应用酶制剂后，可有效减少肠道的发酵和畜禽后肠道有害微生物的数量，消除食糜造成的这些危害，减少仔鸡下痢、仔猪腹泻等畜禽肠道疾病。同时酶解生成小分子(10个以下糖基)寡聚糖或寡糖类物质可竞争性结合动物肠道内外源性病原微生物，从而提高动物的健康。酶制剂在动物胃肠道应用产生的寡聚糖还可以显著激活动物巨噬细胞的活性，充当免疫刺激的辅助因子，调节机体免疫系统，提高抗体免疫应答能力，从而增加动物体液及细胞免疫能力。 　　2.4 降低环境污染 　　现代化的养殖业，废弃物及排泄物造成的环境污染是亟待解决的问题，如氮、磷造成的水体富营养化问题。而在饲粮中添加酶制剂则可以提高养分利用率，减少粪中有机物等的排泄量，减轻环境污染。尤其是植酸酶的应用，有效地提高了饲料中磷的利用率，降低饲料成本，改善畜禽生长性能，减少无机磷在饲料中的添加量，减少动物磷排放对环境的污染。此外，在黏性谷物的饲粮中添加非淀粉多糖酶，可降低食糜和排泄物黏度，改善禽蛋制品清洁度，同时避免垫料含水量过高和有害菌大量繁殖，从而改善养殖卫生环境。 　　3 饲用酶制剂在饲料配方中的使用 　　3.1 直接添加法 　　在饲料原有配方中直接加入酶制剂，以提高饲料品质，改善饲喂效果。但这种方法适用于养殖行情好，客户对饲料价格不敏感，需要使用高档料来提高动物生长性能，缩短出栏时间。这种方法未能将酶制剂对饲料品质的提高以量的形式进行表达。 　　3.2 配方参数调整法 　　降低动物的营养标准，按降低后的参数进行配方调整，从而起到降低成本的作用。这是目前在使用酶制剂时，配方师为发挥酶制剂的作用经常使用的一种方法，操作