食品安全确认验证验证结果的评价与分析控制程序.docVIP

食品安全确认验证验证结果的评价与分析控制程序 1 目的 2 范围 适用于3 职责 3.1食品安全小组负责3.2品质部食品安全小组成员负责CCP的验证；负责最终产品的检验。 3.3食品安全小组组长负责组织进行食品安全管理体系的内部审核；负责组织对验证结果进行评价和分析。 4 程序 OPRP的确认 确认的时机 ①在OPRP实施之前； ②在下列情况下，根据需要，对OPRP做必要的修改，在修改后的OPRP实施之前，要对其进行确认： a)原料的改变； b)产品或加工的改变； c)复查时发现数据不符或相反； d)重复出现同样的偏差； e)有关危害或控制手段的新信息（原来依据的信息来源发生变化）； f)生产中观察到的异常情况； g)出现新的销售或消费方式。 确认的内容 具体见OPRP确认记录表 确认的实施 食品安全小组用“OPRP确认记录表”对OPRP进行确认，确认的结果记录在“OPRP确认记录表”的相关栏目中。 确认结果的处理 当确认结果表明OPRP不能对相应的食品安全危害进行预期的控制时，应对OPRP进行修改、重新评价和确认。 4.1.2 HACCP计划的确认 确认的时机 ①在HACCP计划实施之前； ②在下列情况下，应对危害分析的输入进行必要的更新，重新进行必要的危害分析，并对HACCP计划进行必要的修改，在修改后的HACCP计划实施之前，要对