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食品添加剂胭脂虫红的定性和定量分析 胭脂虫红(Carmine，C22H20O13) ，是从胭脂虫的雌性干虫中提取的一种天然食品添加剂，主要用于番茄调味酱、洋酒、糖果、饮料、冷饮中作为着色剂。GB 2760 中对其在各种食品中的使用量已作出了规定。目前，市场上流通的胭脂虫红产品多是进口产品，其质量的优劣将直接关系到消费者的健康，为确保进口产品的质量，鉴别胭脂虫红的真伪，维护消费者的利益，本文对胭脂虫红进行了定性和定量分析。 科标生物检测中心紧跟行业需求，依据国家及国际标准，依靠先进的技术和设备为广大企业提供检测服务。 [检测流程] 1、主要仪器与试剂 紫外分光光度计；原子吸收分光光度计；原子荧光光度计。 砷、铅标准贮备液(1000μg /mL)，使用时均用 5% HNO3 溶液逐级稀释成 0.1μg /mL 的标准使用液；氢氧化钠、氨水、盐酸、硝酸、过氧化氢、硫脲均为优级纯；其余试剂为分析纯。 所用器皿均经硝酸(1+5)浸泡过夜，并用去离子水洗净。 2、定性分析 图1 胭脂虫红的紫外扫描图 称取样品333 mg(精确至0.0001g)于100mL烧杯中，加50 mL水、0.15mL10%氢氧化钠溶液、0.2mL氨水加热溶解，转移至500mL容量瓶中，用水稀释至刻度。移取10 mL溶液至250mL容量瓶中，用水稀释至刻度，混匀。以水为空白，用分光光度计测定溶