原创力文档干果果仁类检验标准
制 订 温春玲 审 核
吴月英 核 准 李明福 制订单位 品质部 保管单位 品质部 修 订 记 录 日期 版本 变更内容 2012.04.01 A/0 依据ISO9001:2008ISO22000:2005新制定 葡萄干
引用标准：GB16325-1996
1感官要求：
项 目 指 标 外 观 颗粒完整，无破损 色 泽 呈黄绿色，红棕色或棕色，无虫蛀，无霉变 气味及滋味 具有本品固有鲜醇甜味，略带酸味，无异味 组织状态 质地柔软 2理化指标：
项 目 指 标 水分量，% ≤ 20 总酸，g/100g ≤ 2.5 3微生物指标：
项 目 指 标 致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌） 不得检出 4需检项目：
感观要求、理化指标（水分、总酸）
5入库检验项目及推荐检验方法：
5.1入库检验项目：色泽、外观、气味、滋味、组织状态
5.2检验方法：目测外观和色泽，颗粒不应有破损，无虫蛀，无霉变，手感较柔软，品尝滋味，具固有醇甜味，并略带酸味，鼻闻其味，不应有异味。
小枣
引用标准：
1感官要求：
果形饱满，具本品种应有的特征，个头均匀；肉质肥厚，身干；手握时不粘个；无霉烂，无浆头，无不熟果，无病虫。炒馅枣要求不空，不烂，核小，应做到基本无杂质。
2理化指标：
项 目 指 标 杂质，% ≤ 0.5 虫果、破头，% ≤ 5 3需检项目：
感观要求、理化指标（杂质、虫果、破头）
4入库检验项目及推荐检验方法：
4.1入库检验项目：色泽、组织状态、手感、杂质
4.2检验方法：
（1）感官检验：目测外观，果形、个头大小等；用手握时不粘个，身干，不应有霉烂，浆头，不熟果等。
（2）杂质检验：人工挑选杂质如树叶，砖瓦片等，计算杂质率是否符合要求；同样计算虫果、破头率。
花生仁
引用标准：GB1533-86
1感官要求：
项 目 指 标 色 泽 种皮呈红棕芭，颜色基本均匀； 滋味及气味 有该品种应有滋味，无哈喇味和其他异味； 组织形态 颗粒完整、饱满，大小基本均匀 杂 质 无外来杂质 2理化指标：
项 目 指 标 一等 二等 三等 四等 五等 纯质率，% ≥ 96.0 94.0 92.0 90.0 88.0 杂质，% ≤ 1.0 水分，% ≤ 一般地区为9.0南方三省（广东、广西、福建）为8.0 整半粒限度，% ≤ 10.0 注：（1）纯质率：指花生净仁重量（其中不完美粒折半计算）占试样重量的百分率。
（2）不完美粒：指以下有食用价值的颗粒：未熟粒、破碎粒、虫蚀粒、生芽粒、损伤粒及超过规定限度的整半粒。
（3）杂质包括筛下物（通过直径3.0mm圆孔筛的物质）、无机杂质（泥土、沙石、砖瓦块及其他无机物质）、有机杂质（无食用价值的花生仁、异种油料及其他有机物质）。
3需检项目：
感观要求、理化指标（杂质、水分）
4入库检验项目及推荐检验方法：
4.1入库检验项目：色泽、气味、滋味、杂质
4.2检验方法：
4.2.1色泽、气味、滋味检验：在自然光下，目测产品应具有的色泽，鼻闻其味，有无哈喇等异味；品尝滋味。
4.2.2杂质检验：选用直径3.0mm圆孔筛进行筛选，判断筛下物、无机杂质、有机杂质是否符合要求。
白芝麻仁及水洗芝麻
引用标准：
1感官要求：
色泽鲜亮而纯净；籽粒大而饱满，皮薄，嘴尖而小，籽粒呈白色；具有芝麻固有的纯正香气和固有滋味。
2理化指标：
项 目 指 标 一等 二等 三等 纯质率，% ≥ 98.00 96.00 94.00 杂质，% ≤ 2.0 水分，% ≤ 8.0 注：（1）纯质率：指净试样重量减1/2不完善粒，占净试样的百分率，其中不完善粒包括未熟粒、虫蚀粒、破损粒、霉变粒等籽粒不完善但尚有食用价值的颗粒。
杂质：包括筛下物、无机杂质、有机杂质等。
3需检项目：
4入库检验项目及推荐检验方法：
4.1入库检验项目：感官要求、杂质
4.2检验方法：
黑芝麻
1）苫面黑芝麻：为双壳水洗芝麻，粒大均匀整齐，颜色黑的纯正，基本无异色粒和杂质，用手捻过后，外皮会脱掉。
2）压须黑芝麻：为单壳黑芝麻，色黑纯正为
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