芋的民族植物学.docxVIP

第四章芋的民族植物学与植物资源研究摘要在中国古代唐宋时期及以前芋是主要的度荒杂粮；南宋以后，芋便下降为一般蔬菜了。在现代社会中，芋作为一种营养保健食品，愈来愈受到消费者的青睐。本章应用民族植物学的基本原理和方法，选择我国云南（地处南方、少数民族聚居、芋资源丰富）和山东（地处北方、汉族居住地区、芋资源以多子芋为主）为试点，兼顾其它省区，开展芋民族植物学和植物资源研究。研究结果表明：⑴在云南传统栽种芋的菜园和农地被高附加值的经济作物所代替，芋在不同民族家庭的地位也从传统作为主食变成蔬菜或杂粮。在山东已形成芋的产业化、集约化、标准化生产的格局。芋在汉族农家经济中的地位得到提升。⑵在云南包括芋的野生近缘种、半栽培种、栽培品种，种质资源丰富多彩。在山东未发现芋的野生类型，以栽培品种为主，主要是旱芋类型的多子芋品种。民间不断引进和选育新品种，有利于芋遗传多样性的增加。⑶从芋的主食器官类型不同考虑，参考芋的形态学、分子标记以及芋民族植物学民间分类的观点，作者提出可以考虑将云南红芋一类主食花茎的芋作为花茎用芋变种(var. Inflorescens)；与叶用芋变种和球茎用芋变种组成芋种下三个变种的园艺学分类系统；并进一步充实了芋的亲缘关系演化图和中国芋种下园艺学分类检索表。请有关学者进一步探讨。⑷民间对芋的植物崇拜及植物崇拜文化对芋生物多样性保护的影响作用已显得苍白无力；特别是由于经济的发展和主流文化的影响，植物崇拜文化丢失的速度大大加剧。如何有效地进行传统文化多样性保护，已是刻不容缓的议题；也是生物多样性保护的重要议题之一。⑸“食芋文化”在中外植物文化中具有重要影响绝非偶然。在古朴的食芋传统文化中，蕴含着关于芋植物资源利用和保护丰富的传统知识，并且存在着对芋生物多样性管理和利用的朴素的科学内涵。需要我们进行深入的挖掘和探讨。⑹为了减少和避免种质资源的损失，依据芋的生物学特性和种群数量的多少，可以分别采取就地保护、迁地保护和建立种质基因库这三条途径来解决。⑺芋的开发利用前景广阔，从商品化的角度看，芋头可加工成10种以上不同类型的食品。提取芋头淀粉，在工业上具有重要的经济价值。开展芋非淀粉多糖以及其它功能成分的研究与开发将会产生重大的经济效益和社会效益。关键词：芋；民族植物学；植物资源；食芋文化；生物多样性保护芋是天南星科芋属植物栽培品种的统称。因其球茎富含淀粉，叶柄、花序也具很高的营养价值，芋长期以来被认为是一种重要粮菜兼用作物（参见图版Ⅱ，彩图11，12，图版Ⅲ，彩图13～16，19）。除此之外，芋还有以下几个特点：1）栽培品种多。目前全世界约有1000多个芋品种，排除一些同物异名的类群，估计在700个品种左右。2）种植地区范围广。目前全世界的热带、亚热带及东亚的温带地区均广泛种植有芋。3）栽培历史悠久。芋在中国驯化栽培已有2300多年的历史[1]。4）对栽培条件要求不严格。由于这种植物对环境适应性强，易于间作套种，适于填充农田的边角地带，种植面积可大可小，房前屋后、田头地角均可种植（参见图版Ⅰ，彩图10）。5）芋主要是进行无性繁殖。多以无性繁殖的方法留种保存。长期以来，各民族农民在栽培实践中发掘遗传的变异，培育新品种，而植物育种家对芋遗传多样性的贡献却显得无能为力。6）相对其它作物而言，芋的研究一直重视不够。其中的原因很多，如芋一般不开花，结实率低，种子萌发困难，尤其是对芋品种形成过程中的遗传机理了解不够，导致现代的杂交育种、品系改良非常困难。基于上述种种特点，在国际植物遗传资源研究所（IPGRI）的资助下，选择我国云南（地处南方、少数民族聚居、芋资源丰富）和山东（地处北方、汉族居住地区、芋资源以多子芋为主）为试点（参见图版Ⅰ，彩图1，2），兼顾其它省区，开展芋民族植物学和植物资源研究，为芋遗传资源多样性保护和持续利用提供科学依据。1 研究方法民族植物学的研究方法贯穿着本项研究的始终。从选点、调查、访谈、实地采集到分析、研究，都应用了民族植物学的基本原理和方法〔2-3〕。此外，景观生态学、参与性农村评估（Participatory Rural Appraisal,简称PRA）、半结构访谈调查(Semi-structured Interviws,简称SSI)、人类学和植物分类学的方法〔4-5〕也用于研究工作的不同时期。野外工作(Field Work)除遵循民族植物学和文化人类学的一般原理外，还采用了提问法”(Questionnaire)，在民族植物学调查中，运用四个“W”疑问词是十分重要的。即“Who”，谁用? 包括民族、社会地位、性别等；“What”，用什么植物器官?“How”，如何利用?“When”？何时利用? 在调查中，弄清这四个方面的问题，掌握芋民族植物学的第一手资料。1.1中国云南芋的民族植物学和遗传资源调查取样⑴按照项目研究内容