高一化学课件_糖类_课件.pptVIP

油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应。 2. 油脂在酸性条件下水解得到 和 ； 油脂在碱性条件下水解得到 和 。 高级脂肪酸 甘油 高级脂肪酸盐 甘油 复习回顾 1.什么叫皂化反应？ 含糖食品 糖 类 【学习目标】 1.知道糖类的组成及主要性质； 2.认识糖类在日常生活中的应用； 3.认识到糖类物质对人体的重要性，认识葡萄糖是人体重要的能量来源。 【重点难点】葡萄糖、淀粉的性质 【活动1】了解糖类的组成、存在与分类 【交流与讨论】观察课本P74表格3-5，回答下列问题： ⑴请写出常见糖类有哪些？写出常见糖类的化学式，分析糖类化合物的组成元素有哪些？ 糖类 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 C6H12O6 C12H22O11 （C6H10O5）n 组成元素： C H O 【活动1】了解糖类的组成、存在与分类 ⑵在自然界中葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素分别存在于哪些物质中？ 葡萄糖： 葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果 蔗糖： 甘蔗、甜菜等植物体内 淀粉： 植物种子和块根、大米、小麦 纤维素：植物的细胞壁、棉花、木材 【活动1】