姜黄素的提取工艺及其抗氧化活性研究.docVIP

毕业论文材料 专业班级 食品科学与工程071班 所在学院 生环学院 2011年 5月 总 目 录 任务书 毕业论文 评语、评阅表，答辩记录 开题报告 文献综述 外文翻译  毕 业 论 文 题 目 姜黄素的提取工艺及其抗氧化活性研究 专 业 食品科学与工程 所在学院 生物与环境工程学院 完成时间：2011年 5月 承 诺 书 我谨此郑重承诺： 本毕业论文是本人在指导老师指导下独立撰写完成的。凡涉及他人观点和材料，均依据著作规范作了注释。如有抄袭或其它违反知识产权的情况，本人愿接受学校处分。 承诺人（签名）： 年 月 日  姜黄素的提取工艺及其抗氧化活性研究 浙江树人大学生物与环境工程学院食品科学与工程专业 赵丹 摘 要: 本文通过，对影响因素研究DPPH法考察了提取液的抗。540w，辐射时间为30s，溶剂为71.21％:43.81。在此参数下，姜黄提取液浓度为0.0081mg/mL。对DPPH的清除率可达50.69％: 姜黄素；微波辅助提取；抗氧化 Study on Extraction Process of Curcumin from Curcuma Longa L and Its Antioxidant Activity Zhao dan, Food Science and Engineering, College of Biology and Environmental Engineering,Zhejiang Shuren University Abstract: In this paper, the optimization of extraction process of curcumin from Curcuma Longa L by microwave-assisted extraction was examined using ethanol as extracting solvent based on single factor level test and optimization tests. And investigated antioxidant capacity of DPPH.Results showed that the optimum microwave extraction parameters are: power for 540W, radiation time for 30s, solvent 71.21% ethanol solution,and material- liquid ratio of 1:43.81. In this parameter, turmeric extract concentration 0.0081 mg/mL. The clearance of DPPH can reach to 50.69% . Keywords: curcumin; microwave-assisted extraction; antioxidantl activity  目 录 1 绪 论 1 1.1 本课题研究的意义 1 1.2 本课题研究的背景 1 1.2.1 姜黄素的来源 1 1.2.2 姜黄素的性质 1 1.2.3 姜黄素的特点与开发前景 2 2 研究内容 3 2.1 微波辅助提取法提取姜黄素的工艺参数 3 2.2 姜黄素的抗氧化活性研究 3 3 研究的方法 4 3.1 实验设备与材料 4 3.1.1 实验设备 4 3.1.2 实验材料 4 3.2 标准曲线的制备 4 3.3 实验方法 4 3.3.1 提取方法 4 3.3.2 姜黄素的抗氧化活性测定方法 4 3.4 提取条件的确定 5 3.4.1 料液比的确定 5 3.4.2 微波功率的选择 5 3.4.3 溶剂浓度的选择 5 3.4.4 微波提取时间的确定 5 3.4.5 响应面分析优化试验 5 4 实验结果 6 4.1 姜黄素标准曲线 6 4.2 微波提取法提取姜黄素最佳工艺的确定 6 4.2.1 料液比对姜黄素含量的影响 6 4.2.2 微波功率对姜黄素含量