土豆的20种吃法.docVIP

1.香菜土豆泥 原料：土豆 调料：红辣子、花椒、盐、食用油、味精、香菜 做法： 1、将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用 2、在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟，将捣烂的土豆倒入锅中，配以红辣子，大花椒、盐、味精，中火翻炸至有焦黄锅巴 3、取出装盘，撒上切碎的香菜 2.咖喱土豆 原料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根 调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量 做法： 1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝 2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅(水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅)，见洋葱融化即可，加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开)，加入盐、糖，转小火煮五分钟即可 3.西红柿土豆条 原料：土豆 调料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖 做法： 1、土豆洗净切条(所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉)，土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉 2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油(即油炸)，至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行) 3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡(呈粘稠状)，出锅 4.红烧土豆 原料：土豆500克 调料：植物油40克、葱、姜共10克、酱油8克、清汤150克、水淀粉6克、精盐2克、味精1克 做法： 1、将土豆去皮洗净，斜切成小块;葱切段;姜切片 2、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可 4.辣白菜五花肉土豆片 原料：辣白菜、五花肉、土豆 调料：香菜、酱油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉 做法： 1、准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿) 2、锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行 3、 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色 4、入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道 5、放少量水盖锅盖焖一小会儿 6、大火收干汤汁，出锅盛盘 5.土豆沙拉 原料：培根100g 、土豆6个、洋葱半个、欧芹菜叶少量 调料：橄榄油3大匙 　黄油1大匙　盐、胡椒少量 做法： 1、将土豆皮洗净，锅中加水和土豆(水盖过土豆)，加少量盐煮20分钟 2、土豆稍冷后切成厚片 3、锅中加入橄榄油，中火炒香培根，捞出 4、锅中加入洋葱和土豆煎炒，用盐、胡椒调味，待土豆成金黄色后再放入培根和黄油，炒匀 5、盘中盛放上4，再撒些芹菜叶即可 6.韩国土豆汤 原料：土豆、脊骨、茼蒿、金针磨 调料：辣椒酱、盐 做法： 1、把买来的骨头洗净，最好是脊骨，把水烧开然后将脊骨放里面 2、将土豆去皮，等放入排骨后水再开的时候放入土豆(不要放太多，3个就差不多了)，韩国人喜欢吃大块的土豆，很多人都不切放一个进去，大土豆不容易散味 3、就这样一直炖，直到炖到你自己认为可以吃了，放入苏子叶，辣椒酱 4、最后一步就是放入茼蒿，金针磨，盐 7.土豆鸡 原料：鸡腿2-3只、土豆两只 辅料：红椒、香菇 调料：盐、生抽、糖、油、绍酒、生粉、姜丝、葱 做法： 1、鸡腿2-3只去骨，切成小块，用盐，生抽，糖，油，外加少许绍酒，生粉和姜丝，腌最少30分钟(放在冰箱下格)，土豆两只去皮切成小块，红椒半只切丝，葱叶1-2条切段，香菇1-2只切丝 2、少许蒜蓉放入油锅里爆香，把腌好的鸡和香菇丝一起倒进去，爆炒几分钟至鸡肉半生熟了，再放入土豆，炒匀后加一碗水，盖上锅盖煮，水开后记得关小火。大概5分钟左右放少许老抽，炒匀后放入红椒丝和葱，翻两下就可以上菜啦。 8.椰子马铃薯牛肉汤 原料：椰子一个、马铃薯二个、牛肉十两 辅料：洋葱一个、红萝卜一个 调料：姜二片、盐适量、盐 做法： 1、将椰子肉切块 2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件 3、洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件 4、烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成 9.番茄土豆牛肉汤 原料：番茄50克、土豆150克 辅料：卷心菜50克 调料：煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量 做法： 1、土豆去皮洗净，切小丁 2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块 3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成 10.土豆烧牛肉 原料：卤好的牛肉、土豆块 调料：油、葱花、姜、蒜末、高汤、酱油、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉 做法： 1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点 2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，