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2015年营养学主治医师考试练习题及答案 ?天宇考王营养学考试题库包含：章节练习、综合复习题、模拟试卷、 历年真题等。试题量：3171道。 ?A型题(单句型最佳选择题)：以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案，请从中选择一个最佳答案。 51、??膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键 A、大于1个B、等于2个C、大于2个D、等于3个E、大于3个 正确答案：E 52、??食物蛋白质生物价是 A、评价食物蛋白质含量的一项指标B、评价食物蛋白质消化程度的一项指标C、评价食物蛋白质吸收程度的一项指标D、评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标E、以上都不是 正确答案：D 53、??食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是 A、维生素B、矿物质C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物 正确答案：C 答案解析：食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%，碳水化合物为6%，蛋白质为30%。 54、??食物热效应的最高点通常出现在进食后的 A、1小时内B、2小时内C、3小时内D、4小时内E、5小时内 正确答案：B 55、??食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的 A、维生素B、能量C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物 正确答案：B 56、??食物特殊动力作用最强的是 A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质 天宇考王营养学考试题库包含：章节练习、综合复习题、模拟试卷、 历年真题等。试题量：3171道。 D、蛋白质与脂肪混合E、脂肪与碳水化合物混合 正确答案：C 答案解析：考查食物特殊动力作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物特殊动力作用分别为：30%、4%、6%，混合食物为10%左右。 57、??食物中1g蛋白质产生的热量是 A、16.7kJB、29.3kJC、36.7kJD、9.0kcalE、7.0kcal 正确答案：A 58、??食物中1g碳水化合物产生的热量是 A、36.7kJB、16.7kJC、29.3kJD、7.0kcalE、9.0kcal 正确答案：B 59、??食物中1g脂肪产生的热量是 A、16.7kJB、29.3kJC、36.7kJD、4.0kcalE、7.0kcal 正确答案：C 60、??属于多糖的物质是 A、木糖B、糊精C、果糖D、蔗糖E、核糖 正确答案：B 61、??属于儿童的必需氨基酸是 A、丙氨酸B、甘氨酸C、胱氨酸D、谷氨酸E、组氨酸 正确答案：E 62、??属于宏量营养素的是 A、蛋白质B、钙C、磷D、铁 天宇考王营养学考试题库包含：章节练习、综合复习题、模拟试卷、 历年真题等。试题量：3171道。 E、维生素A 正确答案：A 答案解析：营养素分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物。 63、??属于膳食纤维的是 A、蔗糖B、淀粉C、果胶D、果糖E、糖原 正确答案：C 64、??属于微量营养素的是 A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、钙E、以上都不是 正确答案：D 答案解析：营养素分为宏量营养素和微量营养素，微量营养素包括维生素、矿物质。 65、??碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的 A、4%，6%，30%B、5%～6%,4%～5%,30%～40%C、6%，30%，4%D、3%～4%,30%～40%,5%～6%E、10%，6%，30% 正确答案：B 66、??碳水化合物的吸收形式是 A、淀粉B、多糖C、寡糖D、麦芽糖E、单糖 正确答案：E 答案解析：膳食中的碳水化合物在消化道经酶逐步水解为单糖而被吸收。 67、??碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素 A、氮B、碳C、氢D、氧E、以上都不是 正确答案：A 68、??我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的 A、5%～20%B、20%～25%C、20%～30%D、30%～35%E、35%～40% 正确答案：C 答案解析：目前我国建议为20%～30%。 69、??纤维素和半纤维素大量存在于 A、麸皮B、水果C、蔬菜D、畜肉E、虾皮 正确答案：A 70、??血浆钾浓度与疾病关系的叙述，错误的是 A、一般从膳食途径摄入的钾很难引起中毒B、过量的钾通过释放到血液中得到稀释，故不易发生问题C、血钾过高时能使心率缓慢，甚至导致心博骤停D、钾通过肠道缓慢进入血流，是不易发生