附图肉类菜肴.docVIP

肉片冬笋炒蛋 　　材料：　　猪腿肉 100g　　鸡蛋 　3个　　大葱 　1/3根　　冬笋（水煮）　　　　　 50g　　水发黑木耳　　　　　 ５个　　调料:　　油 　　2大匙　　盐 　　少量　　胡椒 　少量　a)酒? ?　1小匙　　酱油 　1小匙　　姜汁 　半小匙　　生粉 　少量　b)酒 　　1大匙　　酱油 　2/3大匙　　胡椒 　少量 做法：1 ）猪肉切成片，加入 a) 的调料拌匀 2 ）大葱切成斜片，冬笋切片，黑木耳摘除硬的部位，分成小块 3 ）鸡蛋加少量盐、胡椒打散 4 ）锅中加 1 大匙油，烧热，放入鸡蛋炒熟后起锅 5 ）锅内再加 1 大匙油，放入肉片炒熟，再加入黑木耳、葱片、笋片，稍炒后加入鸡蛋和 b) 的??? 调味料充分拌匀，盛盘中即可 鸡肉洋葱饭 　　　材料：　　　鸡腿肉????? 1枚?? 　　洋葱??????? 半个?? 　　鸡蛋? ??????6个?? 　　米饭? ??????适量???　　紫菜?? ?????少量　　调料:　　酱油??????? 2大匙?? 　　味淋??????? 2大匙?? 　　柴鱼高汤??? 150ml 做法：1）洋葱切丝，鸡肉切成小块，鸡蛋打散2）锅中放入调味料烧开，加入洋葱，待洋葱软后加入鸡肉煮熟3）将鸡蛋从中心向外浇在2)上，快熟时停火，加盖焖（1-2分钟）4）碗中盛上米饭，盖上3），放上紫菜即可 萝卜木耳卷　 材料：长萝卜　　　 半根水发黑木耳　 1大把小葱　　　　 1束 鸡蛋　　　　 3个调料：油　　　　　 适量盐　　　　　 适量 白胡椒粉　　 少许味精　　　　 少许 做法 1）萝卜去皮，切成细丝，用盐揉透，放置1小时以上，用清水洗去盐分，挤干水待用； 2）木耳入开水中烫一下，沥干水分，切细丝； 3）锅中放2大匙油，烧热后熄火放入葱花，放入萝卜丝、木耳，加适量盐、胡椒、味精充分拌； 4）鸡蛋加少量盐、味精打散； 5）平底锅加少量油，将鸡蛋做成2张蛋皮； 6）蛋皮凉透后，包入3）做成蛋卷即可； 蛋　皮　肉　卷 材料：肉糜　　　　250g姜　　　　　1小块白菜　　　　2片鸡蛋　　　　4个调料：油　　　　　适量料酒　　　　1大匙生抽　　　　1大匙盐、胡椒　　适量味精　　　　少量 ? 做法 1）白菜开水中烫一下，捞出后过冷水，切成碎末，挤干水份 2）肉糜中加入料酒、生抽、适量盐、胡椒、味精、1个鸡蛋，充分拌匀，再拌入1） 3）将另外三个鸡蛋打散，加少量盐、味精 4）平底锅中放少量油，烧热后做成蛋饼（可做成二张） 5）做成蛋卷 6）将5）上蒸锅，大火烧开后转中火蒸15分钟 7）稍冷后取出，切成斜块，即可食用 生 菜 炒 虾 仁 　　材料：　生菜 ????150g? 　虾仁? ???8个　姜? ?????1片　调料：　油? ?????适量? 　盐? ?????适量?? 　酒? ?????1大匙? 　鸡粉? ???少量? a)酒 ??????1小匙? 　盐、胡椒 适量?? 　姜汁? ???少量? 　油? ?????半小匙? 　生粉? ???少量 做法：1）生菜用手掰成小片，洗净后沥干水2）姜切成丝，虾仁背上用刀划一下，挑去沙肠，用a)的调料拌匀，腌味10分钟3）小锅中加水、少量油和盐，煮沸后放入虾仁烫一下，变红色后捞出4）炒锅中加入2小匙油，炒香姜丝，放入虾仁、生菜，加酒、盐、鸡粉快速翻炒一下即可 香 草 烤 大 虾 　　材料：　大虾? ?????300g?? 　蒜头???????2个? 　百里香 ????2枝?? 　迷迭香 ????1枝　 　调料：　橄榄油 ????1大匙? 　盐、黑胡椒 适量 超级简单的一个菜，懒人也能做 做法1）虾洗净后剪去长须，用牙签挑去沙肠，蒜切成片；2）容器中放入虾、蒜片、百里香、迷迭香，撒上适量盐、胡椒和橄榄油拌匀；3）放入烤盘中，入高温烤箱烤10—15分钟即可； 橙香三文鱼 　　　材料：　　　三文鱼???? 4块?? 　　意大利香菜 少量??? 　　小麦粉???? 1.5大匙? 　　调料:　　盐、胡椒 ??各适量　　橄榄油2??? 大匙?? 　　黄油?????? 10g　　玉米粉 ????1.5大匙　　橙子酱：　　橙汁（纯）　200ml? 　　柠檬汁 ????半个份?? 　　鸡粉? ?????1小匙?? 　　橙子果酱 ??3大匙? 做法：1）三文鱼两面撒上适量盐和胡椒，拍上小麦粉2）将玉米粉加2大匙水调匀 3）做橙子酱：锅中加入橙子酱的材料，用中火加热，开后逐渐加入2），成稠状停火