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褒汤大全手册 苦瓜凤梨煲鸡　　　　材料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块。　　做法：1. 鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只，根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小。　　2. 苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻。但从食效上来讲，苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化。　　3. 凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果，可用糖水罐头代替。　　4. 加水至半锅（约6饭碗），放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，加适量盐，即可。　　　　　　食效：清热解渴，增强免疫力。　　 雙菇冬粉湯(動脈硬化、高血壓、高膽固醇的人最應該喝) 　　　　　　功效：去除體內積聚的脂肪、降血壓、膽固醇 　　　　　　材料：香菇（冬菇）六朵、新鮮草菇十朵、冬粉（粉絲）一兩、鹽適量、生薑絲適量。 　　　　　　作法：（1）香菇洗淨去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。 　　　　　　（2）冬粉洗淨後泡水至軟。 　　　　　　（3）兩碗水煮滾後，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮一小時，最後加入冬粉、薑絲煮至冬粉熟透，加鹽調味即可。　　　　 番茄芹菜瘦身湯　　 (貧血、神經衰弱、高血壓、高膽固醇的人最應該喝) 　　　　　　功效：降血壓、膽固醇、減肥、使臉色紅潤 　　　　　　材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生薑兩片。 　　　　　　作法：（1）瘦豬肉洗淨切片，飛水。 　　　　　　（2）水煮滾，放入豬肉、芹菜、番茄、生薑，用大火煮十分鐘，再轉文火煮一個半小時，加入鹽或鮮味露調味即可飲用　　蘋果瘦身湯　　 (臉色蒼白、皮乾燥、粗燥的人最應該喝) 　　　　　　功效：消脂減肥、清理腸胃、清肺熱、美肌膚 　　　　　　材料：海帶二兩、蘋果兩個、瘦豬肉半斤。 　　　　　　作法：（1）瘦豬肉洗淨切片，飛水。 　　　　　　 （2）蘋果去皮，切塊，海帶泡水洗淨。 　　　　　　 （3）水煮滾，放入所有材料，用大火煮十分鐘，轉文火煮兩小時，放入鹽調味即可飲用。 紫菜紅蘿蔔湯　　 (視力退化、貧血的人最應該喝) 　　　　　　功效：美肌膚、清腸胃、減肥、明目。 　　　　　　材料：紫菜五錢、芹菜四兩、紅蘿蔔一個、排骨一斤。 　　　　　　作法：（1）排骨洗乾淨，飛水。 　　　　　　 （2）紫菜用清水洗乾淨，芹菜切段，紅蘿蔔切粒。 　　　　　　 （3）水煮滾，放入全部材料，大火煮十分鐘，轉文火煮二个半小時， 加入鹽或鮮味露調味即可食用 鮮香菇豆腐湯(身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過高的人最應該喝) 　　　　　功效：清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、降低血壓。 　　　　　材料：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。 　　　　　作法：（1）豬肉洗乾淨切片，飛水。 　　　　　　 （2）把水煮滾，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽或鮮味露調味即可。 養顏減肥雞湯(臉色蒼白、皮膚乾燥、粗燥的人最應該喝)　　　　功效：清肺化痰、健脾、去水腫、養血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白的肥胖者。 　　　　材料：帶皮冬瓜一斤半、雞一隻、豬瘦肉四兩、香菇（冬菇）十個、紅棗十五枚、生薑二 片、鹽適量。 　　　　作法：（1）雞、豬瘦肉洗乾淨後切片，飛水。 　　　　　　 （2）香菇去蒂、泡水三小時或一個晚上（香菇水千萬不要倒掉）。 　　　　　　 （3）紅棗去核備用。 　　　　　　 （4）冬瓜連皮切塊。 　　　　　　 （5）把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、薑，用大火煮十分鐘，再轉文火煮二個小時，然後再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調味即可。 　 双果银耳杏仁汤：　　　　　用料：苹果1个、梨1个，南北杏、蜜枣、排骨；　　　　　做法：苹果梨去皮切块，银耳用水浸开切小块，先将排骨煮开，再加入上述所有材料，大 火烧开，小火煲2-3小时。最好银耳有烂及稠的状态为好。然后回少许盐即可　　　　功效：润肺补阴，而且夏天喝此汤有清火的功效，不油腻。 淮杞响螺煲鸡汤　　　　[组成] 老鸡一只，新鲜响螺一只， 瘦肉一斤，老姜一块，淮山、杞子、沙参、玉竹　共三兩 　　　　[制法]老鸡买回來清洗干净，切成粗块。 　　　　　　 新鲜响螺起肉，再把它清洗一下。 　　　　　　 瘦肉也清洗干净切粗块。老姜切数片。药材用清水略洗。 　　　　　　 取一大汤煲，柱滿清水煮滾，把所有材料放在煲中，大火煮約一小時，转小火续煮三四小時，最后用盐调味即可。 沙参心肺汤　　　　[组成]沙参、玉竹各15克，猪心、猪肺各1