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西兰花做法大全 蒜蓉西兰花 　　材料： 　　西兰花一朵、蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油 　　做法： 　　1、将西兰花拆成小朵，洗净控干水(西兰花的杆留着可以做其他的)，蒜切成蒜末 　　2、锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油(可以让西兰花翠绿)，将西兰花倒入水中焯熟(千万别煮软了)，大约3分钟 　　3、锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香 　　4、将焯过的西兰花倒入同炒 　　5、加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火 　　6、用一只大碗将西兰花头冲下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式 　　7、用一只盘子倒扣在碗口 　　8、按住盘子，将碗翻转过来(动作要快) 　　9、将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了!将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄欠也可以)浇在花上，ok! 清炒西兰花 　　 　　原料： 　　西兰花，我们这个卖4块5一斤，我买了四块钱的，胡萝卜我买了一根五毛钱的。 　　做法： 　　步骤1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。 　　步骤2、胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。 　　步骤3、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。 　　步骤4、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。 　　步骤5、先用淀粉勾加水点芡。 　　步骤6、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。 　　步骤7、然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。 ? 　西兰花拌木耳 　　 　　材料： 　　西兰花一大朵，黑木耳若干(也可以选用东北特产的那种云耳，口感比较软滑，不过我家都喜欢脆脆有嚼劲的黑木耳)，胡萝卜几片(胡萝卜也是我非常喜欢的食材，有营养味道好，还可以为美食增加色彩) 　　做法： 　　1、木耳冷水泡发(冷水泡比热水泡更能保持营养不流失)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片 　　2、西兰花切开小朵，洗净沥水分 　　3、切几片胡萝卜 　　4、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分(加油焯菜，以及将菜放入凉开水中泡，都是保持蔬菜青绿的窍门。不过我懒，省略了泡凉开水这一步，直接拌了，这样的结果是西兰花在自己的“热力”之下，没多久就变黄了-_-|||) 　　5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了 　　可能有些同学喜欢吃生的胡萝卜，那啥，胡萝卜身上的营养物质得煮一下才能发挥出来哦，至于是哪种物质……对不起，我忘了，我的知识就是这么一知半解的，俗称“半桶水” 　　6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(红)油，拌匀后先去摆一下盘 　　7、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部浇到菜里，如果你喜欢，也可以撒上一点熟芝麻：) 上汤皮蛋西兰花 　　 　　原料： 　　西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。 　　做法： 　　1、西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变;烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。 　　2、皮蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片。 　　3、锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。 　　4、放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚。 　　5、最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。 西兰花炒虾仁 　　 　　原料： 　　虾仁15个左右，西兰花一棵。 　　做法： 　　步骤1：西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行。 　　步骤2：锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。 　　步骤3：然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。 　　步骤4：炒个1分钟这样就可以出锅了。 西兰花梗炒牛肉 　　 　　材料： 　　牛肉200克、西兰花梗2只、蒜2瓣、干辣椒2只、姜2片、蚝油1大匙、生抽1大匙、淀粉1小匙、料酒、盐 　　做法： 　　1，将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉稍腌 　　2，西兰花梗去老皮，洗净，切薄片，蒜切蒜片，干辣椒剪成段，去籽待用。 　　3，锅烧热，放入油，放入牛肉片滑炒至变色，下料酒、生抽，蒜、姜、干辣椒段 　　4，加入西兰花梗同炒 　　5，加入蚝油，翻炒一会儿，西兰花梗稍发软即可，加少许盐调味 　　西兰花因营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。 　　西兰花可能最显著的就是具有防癌