小炒玉米山药丁.docVIP

小炒玉米山药丁 食材 甜玉米一根 山药一块 胡萝卜一块 葱2棵 清水 油 鸡粉 做法 1 玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。 2 烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香； 3 倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软； 4 加入玉米粒，煸炒至断生； 5 加入山药丁，煸炒几下； 6 分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟； 7 放1茶匙鸡粉调味并提鲜； 8 撒上葱花，加入盐，翻炒均匀即可关火出锅。 膳食食疗 1.玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍在所有主食中，它的营养价值和保健作用是最高的。2.山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。 肉末茄子 食材 长条茄子两个 肉末半斤 姜 葱 蒜 红辣椒 香葱 盐 酱油 醋 生粉 料酒 做法 1 将茄子切成细长条放入蒸锅中； 2 用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用； 3 将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用； 4 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了； 5 将蒸好的茄子盘好放入盘中； 6 将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末； 7 翻炒肉末； 8 待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒； 9 翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟； 10 煮好后加入红椒丁； 11 翻炒均匀； 12 将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上； 13 最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。 膳食食疗 茄子不仅物美价廉，人人吃得起，而且是一种预防心血管疾病的食疗佳品。患有高血压、冠心病等症状的人，适当多吃点茄子，保准有益无害。此外，茄子对降低胆固醇也有独特之功，是当之无愧的健康卫士。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 注意事项 要做出这味道独特的“肉末茄子”，其中的大蒜末要分两次放，第一次在炒肉中与姜末放入其中，能有效的去除肉腥味；第二次 番茄豆腐 食材 豆腐300g 西红柿60g 油 葱 蒜 香菜 番茄沙司 白糖 鸡精 盐 做法 1 豆腐切成1cm宽，4cm*4cm大小的片状 2 番茄洗净切小丁 3 大蒜切末、大葱切葱花、香菜切末 4 起油锅，油五成热放进豆腐，中火炸 5 一面金黄之后，翻面煎炸，两面均炸至金黄后，捞出控油 6 锅里留少许油，放入西红柿丁炒出红汤 7 加入番茄沙司、盐、鸡精和白糖，小火炖煮 8 放入炸好的豆腐，蒜末和葱花，大火收汁 9 出锅后，撒上香菜末即可 膳食食疗 1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。2.西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。 注意事项 1.建议购买石膏豆腐，就是没有卤水味的豆腐2.豆腐不要切的太大和太厚，以免炸得不透，并且费油，哈哈3.强烈建议将西红柿炒出汤汁炖煮豆腐，而不是单纯的放番茄沙司4.番茄沙司和番茄酱都可以滴 香辣干锅土豆片 食材 土豆3个 元葱半个 尖椒一个 胡萝卜半根 大喜大香辣烤肉酱 李锦记蒸鱼豉油 做法 1 土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。 2 调料准备好。 3 将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。 4 元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。 5 平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。 6 在锅底刷一层薄油。 7 将土豆片放入平底锅小火煎制。 8 两面都煎至金黄色后盛出。 9 平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。 10 放入煎好的土豆片炒匀。 11 倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。 12 再倒入蒸鱼豉油炒匀。 13 超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单。 膳食食疗 1.土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉