教你怎样做好3道菜.docVIP

主料：嫩茄子配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末制作过程：1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好） 2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油 3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可 有兴趣就试试吧！ 、正宗济南风味茄子  原材料:   肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克.   调味料:   花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.   制作过程:   1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.   2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.   3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即可 我爱棉花糖HT 食材 主料 300g HYPERLINK /search/recipe/%E9%B8%AD%E8%A1%80 \t _blank 鸭血 250g HYPERLINK /search/recipe/%E7%89%9B%E7%99%BE%E5%8F%B6 \t _blank 牛百叶 100g HYPERLINK /search/recipe/%E9%BB%84%E8%B1%86%E8%8A%BD \t _blank 黄豆芽 1根 HYPERLINK /search/recipe/%E8%8E%B4%E7%AC%8B \t _blank 莴笋 2条 HYPERLINK /search/recipe/%E9%BB%84%E9%B3%9D \t _blank 黄鳝 50g HYPERLINK /search/recipe/%E7%9B%90%E6%96%B9%E7%81%AB%E8%85%BF \t _blank 盐方火腿 配料 适量油 适量盐 5个红辣椒 5g花椒 50g红油火锅底料 50g郫县豆瓣酱 15ml生抽 20ml料酒 2g白糖 适量鸡精 适量香菜 适量葱姜 6个蒜瓣 制作步骤 1 准备好所有的食材。 2 莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。 3 放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。 4 再放入牛百叶焯烫捞出过凉。 5 放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。 6 再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用 7 把所需要的调味准备好。 8 炒锅倒油爆香葱姜蒜。 9 加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。 10 然后加入适量的清水。 11 加入生抽。 12 加入白糖。 13 然后放入血块。 14 加入黄鳝片。 15 加入料酒煮上5-8分钟。 16 然后再放入牛百叶。 17 加入黄豆芽。 18 加入莴笋快继续煮上2-3分钟。 19 这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。 20 血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。 21 把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。 22 最后可撒上一些香菜即可。 食材 主料 200g HYPERLINK /search/recipe/%E8%8C%84%E5%AD%90 \t _blank 茄子 100g HYPERLINK /search/recipe/%E7%8C%AA%E8%82%89 \t _blank 猪肉 3瓣 HYPERLINK /search/recipe/%E8%92%9C \t _blank 蒜 配料 适量油 适量盐 适量酱油 适量蚝油 适量豆瓣酱 适量甜面酱 适量淀粉 适量水 适量十三香 制作步骤 1 把茄子如图一份为二，但是不要切断，茄子的蒂一点不要切掉 2 把茄子如图划开，注意也不要划断 3 把油烧热，放入茄子过油 4 炸不到的地方，可以用铁勺淋，过油一分钟左右就可以了 5 茄子过油后，开锅放入茄子，蒸五分钟。茄子还是过油了好吃，再蒸一下，可以去掉点油。 6 把肉末里放入酱油，蚝油，十三香拌匀，腌制十分钟 7 大蒜切末，捣成泥最好，我家的蒜臼，不知道被我放哪去了。 8 把豆瓣酱一茶匙和甜面酱一茶匙用水调匀后，加入四分之一茶匙淀粉调匀，这就是调好的酱料，待用 9 锅起油，放入蒜末和肉末翻炒，肉末变色就可以 10 把酱料倒入烧开即可 11 把肉末浇到蒸好的茄子上 HYPERLINK javascript:// 小贴士 1、茄子注意一定不要切断，否则形状就不好看了2、酱料是根据我自己的口味调到，有些南方菜的甜头，不喜欢甜味的可以不放甜面酱，调成鱼香味或其