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第二章微生物的类群与微生物的代谢 第一节 微生物的类群 微生物的类群庞杂 原核生物界：例如细菌、蓝藻 真菌界：例如酵母菌 原生生物界：例如草履虫、变形虫 病毒：例如艾滋病毒、脊髓灰质炎病毒 农田上层15cm处微生物的数量 菌落数与空气清洁度的关系 人体微生态中微生物的含量 人体消化系统中微生物群体 (个/g) 一、细菌 1、细菌的结构 一、细菌 2、细菌的繁殖： 一、细菌 3、细菌的菌落 定义：单个或者少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，会形成一个肉眼可见的、具有一定形态结构的子细胞群体，叫做群落。 特征：大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等。 功能：每种细菌在一定条件下所形成的菌落，可以作为菌种鉴定的重要依据。 举例：如啤酒酵母菌落、红酵母菌落等。 几种菌落 二、放线菌 1、放线菌的形态 二、放线菌 2、放线菌的结构 二、放线菌 3、放线菌的分布 放线菌在自然界分布很广，在土壤、堆肥和湖底、河底的淤泥等处，尤其在土壤中种类和数量很多。 4、放线菌的繁殖 放线菌没有有性繁殖，主要通过形成无性抱子形式进行无性繁殖，成熟的分生孢子或孢囊孢子在适宜环境里发芽形成新的菌丝体。 三、病毒 1、病毒的形态 三、病毒 2、病毒的繁殖 微生物的代谢 一、微生物的代谢产物 初级代谢产物 定义：微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质。 举例：氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素等。 特征： 不同的微生物初级代谢产物基本相同； 初级代谢产物合成过程是连续不断的。 一、微生物的代谢产物 次级代谢产物 定义：微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能，或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质。 举例：抗生物、毒素、激素、色素等。 特征： 不同的微生物初级代谢产物不同； 抗生素是一类具有特异性抑菌和杀菌作用的有机化合物。 二、微生物代谢的调节 酶合成的调节 微生物细胞内酶的种类： 组成酶：微生物细胞内一直存在，合成是受遗传物质控制。 诱导酶：在环境中存在某种物质的情况下才能够合成的酶。 举例： 亮白曲霉原来不能合成蔗糖酶，所以不能利用蔗糖，但如果在培养基内加入蔗糖，一段时间后，可合成蔗糖酶，并利用蔗糖。 二、微生物代谢的调节 酶活性的调节 二、微生物代谢的调节 两种调节的对比 三、微生物代谢的人工控制 目的 最大限度积累对人类有用的代谢产物 措施 改变微生物遗传特性 控制生产过程种各种条件 实例 人工控制黄色短杆菌的代谢过程生产赖氨酸； 人工控制谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸。 人工控制黄色短杆菌的代谢过程生产赖氨酸 黄色短杆菌的代谢过程 * * 目前已经知道的微生物约有10万种，分布在以下各界中： 3.0×104 原生动物 2.5×104 藻菌 1.2×105 真菌 2.0×106 放线菌 9.8×107 细菌 每克土壤中的数量 微生物 301以上 严重污染空气 300以下 轻度污染空气 30-150 普通空气 30个以下 洁净空气 1-2 最清洁的空气 菌落数 空气清洁度 1271g 总量 200g 皮肤 20 g 生殖道 20g 口腔 1000g 肠道 10g 鼻腔 20g 肺 1g 眼睛 含量 部位 含量 部位 直肠或粪便 结肠 回肠 104 － － 乳杆菌 － 107 － 肠球菌 106 106 103 肠杆菌 1010 108 103 拟杆菌 1010 107 104 双歧杆菌 细菌主要是以二分裂的方式进行繁殖 气生菌丝 孢子丝 孢子 基内菌丝 培养基 吸附 注入核酸 合成核酸和蛋白质 释放 装配 从自然界分离的菌种 产 品 基因工程 诱变育种 诱变育种 生产用菌种 扩大培养 原 料 微生物菌体 代谢产物 分离　提纯 发酵罐 发酵条件控制 接种 培养基配置 灭菌 细胞内两种方式同时存在，密切配合，高效、准确控制代谢的正常进行。 相同点 代谢调节，它调节酶活性 基因水平调节，调节控制酶合成 调节机制 快速、精细 相对缓慢 调节效果 控制酶活性，不涉及酶量变化 通过酶量的变化控制代谢速率 调节对象 不同点 酶活性的调节 酶合成的调节 天冬氨酸 中间产物Ⅰ 天冬氨酸激酶 中间产物Ⅱ 甲硫氨酸 苏氨酸 高丝氨酸 高丝氨酸 脱氢酶 不能合成 可以大量积累 赖 氨 酸 人工诱变的 菌种不能产生