“思前食后厉行节约“.pptVIP

LOGO 11.4 0 11.4 “思前·食后·厉行节约” 成员：魏程程、李小芳、尹晓毅 引言：据统计，中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。与此形成鲜明对比的是，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众。这种“舌尖上的浪费”触目惊心，令人痛心。基于我国食物浪费严重的现状特别针对中国校园中的食物浪费，从自身做起，发挥创造性思维，节约社会资源，关注贫困人口，发出呼吁“思前·食后·厉行节约“。 校园食物浪费现象：食堂浪费 校外就餐食物浪费现象：餐桌上的浪费 食物浪费现象：食物去哪儿了？ 但是！他们，你看到了吗？！ 缺乏食物的人们： 啃着“脏饼”的小女孩 拾捡“烂菜”的老人 缺乏食物的人们： 吃着地上食物的小男孩 拾捡粮食的老人 缺乏食物的人们： 你还会随便浪费掉你手中的食物吗？！ 坐在墙角吃饭的小学生 报告主要内容： 一、活动目标 （1）指引大学生关注当前校园乃至全中国食物浪费的现状，引起同学们的反思，当知，一粥一饭来之不易，这是我们父母辛劳的付出；当知，在我们无尽浪费的同时还有多少同胞在温饱线上奋斗；当知，我们的随手一“扔”间，扔掉的又是多少人的心血和汗水。 （2）“光盘”行动，从我做起，从现在做起，拿够“吃的饱”，拒绝“剩的多”，减小食物的浪费。 （3）追本溯源，探讨食物浪费严重的原因；创新思维，寻找减少食物浪费的良方；探索实践，提倡全民参与、政府制度支持，缓解食物浪费的现状。 二、团队组成及参与人数 成员：魏程程 李小芳 尹晓毅 对参与人数未做详细调查初步估计将引起以大学生为主体的万人以上的参与 三、活动流程 （1）、实地考察 实地考察，观察校园及周边，包括学校厨房、餐厅、餐余回收间、垃圾箱及校外餐馆的厨余处理存放箱，发现主要问题： 1）、分类处理不充分，学校餐厅只是简单的将塑料袋、饭盒、一次性筷子、纸巾与食物残余简单分开 ，而对于食物残余未作进一步细分；学校周边饭馆更为严重，大部分是将餐厅所有的垃圾都堆放在一起，不进行分类处理，导致食物残余的回收利用率极低，造成很大的浪费。 （1）、实地考察 2）、在对于中西方餐厅厨余的比较中发现，西式食物残余明显少于中式，并且西方快餐式餐饮文化注重效率与营养，盘中剩余物极少，相反中式传统美食注重“色、香、味”俱全，偏重形式和享受，在配料和处理方面造成极大的浪费，如：葱、姜、蒜、青椒、洋葱、鸡骨、鱼骨等 1）、制度缺陷 垃圾分类制度不健全，监管不力，处罚不到位，上下脱节，社会成员思想上不重视。 2）、中西方烹饪差异? ?? 在中国，烹调是一种艺术，它有着强烈的趣味性。中国烹饪方法奇多：溜、焖、烧、汆、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等无所不有。中餐工艺变化复杂、费工费时，点缀过多，进盘的很多不能食用，造成原料的浪费，而且对同一食材做不同的菜有不同的标准，无法在食材早期加工过程中做统一标准，不利于在早期食材处理中对不可使用物（如：各类骨头）的统一回收再利用。中国厨行有句话：“厨师三分艺，用料七分功”强调了原料对厨师制作菜肴的重要性。 （2）对于校园食物浪费的原因分析 （2）对于校园食物浪费的原因分析 西方人饮食强调科学与营养，烹调的全过程都严格按照科学规范行事，菜肴制作规范化，因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作。西方人进食的目的首在摄取营养，其他尽可宽容，因而今日土豆牛排，明日牛排土豆。西方的烹饪方法不像中国那样复杂多变，西餐的装盘立体感强，可食性强，所有进盘的食品绝大多数都能食用，点缀品就是主菜的配菜。西餐的原料多选择新鲜、无污染、天然、操作工艺自然的，尽量发挥其本味，干货原料用的不是太多。供应商已根据原料的特点，在食品加工前期就使其进一步标准化规范化，如牛排、鱼肉已切成规定大小、鸡身各部位细致划分统一标准，所以不像中式烹调产生大量的配料和各类骨头（创新点） 3）、喜好“排场”的传统思想 众多大学生以挥霍父母的血汗钱为荣，请客要有场面，认为菜点得多、酒上得足才有身份，才有面子，别人才会看的起你；多数大学生因为“菜没剩多少”、“嫌麻烦”、“碍于面子”，很少把剩饭菜打包带走，糟蹋食物不以为意。 3、提出可行建议 1）、健全垃圾分类制度及餐厅食物浪费处罚制度。学习德国、瑞士、日本等国垃圾分类回收及对食物浪费设处罚规定，并确认落实。 2）、改进垃圾处理方式，生活垃圾沼气化。经过调查，中国目前主要的垃圾处理方法有填埋、堆肥及焚烧三种处理方法，易污染环境、传播疾病?、破坏土壤，且利用率低，浪