Cheese Cake【蛋糕做法】.docVIP

Cheese Cake 所需用具： 脱底蛋糕模 电子秤 打蛋器 再有就是盆阿碗阿的，别说家里木有阿~~ 材料： 1. 蛋糕底制作材料 黄油50g、饼干250g、（威化饼干，奥里奥，苏打饼干均可，看个人喜欢） 2．Cheese Cream cheese 250g (需要常温的) yogurt 150g 鱼胶粉10g 砂糖70g 草莓切成茸状 80g 蛋糕底制作： 将饼干压碎 如果家里有搅拌机，可以扔进去打碎就好。 如果没有，可以将饼干装进塑胶袋，用擀面杖压碎。还算蛮干净方便滴。 ※ 如果用奥利奥，记得只能用黑色的饼干部分 不粘锅上场，炉子开小火 用小火将50个黄油化掉，成液体状的时候把250g饼干碎倒进去，关火。之后充分搅拌均匀。将饼干碎导入蛋糕模中要压实。（用点力哦~~ 不过要小心不要用手直接压 会把手烫伤滴。。） 冷藏 把压实的饼干底 放凉一些。约半个小时后，在放进冰箱。（冰箱上层哦，别放到下面冷冻去了，会冻成砖头滴~~~） Cheese料制作： 混合奶油乳酪与糖 找个大点的盆，将cream cheese 和白糖倒入盆里。用打蛋器搅拌。（不要心急，一定要有耐心。要打到全部软滑，没有颗粒。要培养感情 口感才好。嘿嘿~~） 加入yogurt和草莓茸 将yogurt倒入cheese液， 搅拌几下后在加入水果粒拌匀。(喜欢口感强的就多一点点草莓茸。) 隔水加热鱼胶粉 鱼胶粉倒入小碗里，加60g水。之后取个不怕烫的盆，盆里倒入开水。然后将放有鱼胶水的小碗放进盆里隔水加热。让鱼胶粉充分融化掉 将融解的鱼胶水取出，冷却3分钟后倒入cheese糊中拌匀 将蛋糕底从冰箱里取出，把cheese糊倒在蛋糕模中 因为其中会有小气泡，所以将蛋糕模子拿起，离桌面大概5厘米的高度松手，蛋糕模轻轻掉在桌面上，cheese糊中的小气泡就会自己破掉了。 蛋糕上面轻轻放上喜欢的水果装饰。放入冰箱冷藏3个小时即可 附上水晶面做法： 材料： 鱼胶粉1g，草莓果冻粉25g 还有就是热水50g 制作： 将所有材料放入碗中溶解，待快凝结时小心倒在已经凝固的cheese cake上。入冰箱15分钟即可。 备注： 做cheese cake 前3-5个小时就要把 cream cheese 从冰箱里拿出来 砂糖70G左右。 如果要做的水果口味比较甜，就少放点糖 yogurt 看你要做什么口味的，就买什么口味的yogurt/优格酸奶。