食品安全法律制度课件.pptVIP

现况 我国现有食品卫生标准500多项，包括污染物、真菌毒素、农药残留、添加剂、营养强化剂等基础标准40多项；食品产品标准近200项；卫生规范20多项；检验方法200多项；食物中毒诊断标准近20项。 适用范围：（一）食品生产，食品经营；（二）食品添加剂的生产、经营；（三）食品相关产品的生产、经营；（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品（五）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理 特殊情形：（一）制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定；（二）转基因食品的安全管理，还应当遵守有关行政法规的规定 县级以上地方人民政府：①本行政区域的食品安全监督管理负总责。②统一领导、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全监督管理协调机制；③统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；④对食品安全监督管理部门进行评议、考核。 县级以上食品生产、流通、餐饮服务监督管理部门：依据本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理 国务院根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整 ①检举权：消费者有权检举、控告侵害其权益的行为 ②知情权：消费者有权向有关部门了解食品安全信息 ③建议权：对食品安全监督管理工作提出意见和建议 ④求偿权：因食品、食品添加剂或者食品相关产品遭受人身、财产损害的，有依法获得赔偿的权利 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。 ??? ?国务院授权的部门会同国务院其他有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。 省、自治区、直辖市人民政府确定的部门根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域情况，组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案 国家建立食品安全风险评估制度，对食品中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估 食品安全风险评估专家委员会由国务院授权的部门会同国务院其他有关部门聘请卫生、农业等方面的技术专家组成 职责：具体负责食品安全风险评估工作：食品安全风险评估专家委员会应当运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息进行食品安全风险评估 有下列情形之一的，国务院卫生行政部门应当组织食品安全风险评估工作：　　（一）为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的；　　（二）为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的；　　（三）发现新的可能危害食品安全的因素的；　　（四）需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的　　（五）国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。 作为制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据； 风险评估得出食品不安全结论的，监管部门应依据各自职责立即采取措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用。 卫生部制定、修订相关食品安全国家标准的依据 国务院卫生行政部门对可能具有较高程度安全风险的食品，提出食品安全风险警示，并予以公布。 风险评估结果的运用 食品安全标准是强制执行的标准，分为国家标准和地方标准；除食品安全标准外，不得制定其他有关食品的强制性标准。 国家食品安全标准制定与公布： ①国务院授权的部门负责制定、公布食品安全国家标准 ②食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过 ③国务院授权负责食品安全标准制定的部门应当通过新闻媒体公布食品安全国家标准 地方食品安全标准：省级人民政府负责食品安全标准制定的部门组织制定、修订食品安全地方标准，应参照执行食品安全国家标准制定、修订的规定，并报国务院授权负责食品安全标准制定的部门备案 食品安全国家标准审评委员会由国务院授权负责食品安全标准制定的部门与国务院其他有关部门聘请的卫生、农业等方面的专家，以及国务院农业主管部门和国务院食品生产、流通、餐饮服务监督管理部门的代表组成 ????（一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；? （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；? （三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求； （四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求； （五）食品生产经营过程的卫生要求； （六）与食品安全有关的质量要求； （七）食品检验方法与规程； （八）其他需要制定为食品安全标准的 检验主体：食品检验实行食品检验机构与检验人负责制，食品检验机构指定的检验人独立进行食品检验 检验程序：检验人应当依照有关法律、法规的规定，并按照食品安全标准和检验规范，对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告 免检：食品