保健食品研发的选题思路和产品配方评审要求.pptVIP

保健食品研发的选题思路和产品配方评审要求 主讲人：高学敏 教授 2005.11 提 要 一、引言 二、保健食品研发的选题思路 三、保健食品的研发报告 四、保健食品的配方及配方依据 五、结语 引 言 中华民族的养生之道源远流长，随着我国国民经济的飞速发展，居民生活水平的不断提高，人们食用食品已不仅是为了维持生存，还要求它具有调节人体生理活动的功能，这种消费观念的转变为我国保健食品的研发提供了广阔的空间。 保健食品在我国发展有着得天独厚的优势：完善的传统保健理论和丰富的养生经验；原料多为天然动植物及矿物，资源丰富，食用安全。 因此，我们应抓住机遇，发挥优势，开发具有中国特色的保健食品，以满足人们对提高生命质量的追求，进一步增强我国保健食品的国际市场竞争力。 保健食品研发的选题思路 根据保健食品的功能范围，确定选题思路 根据市场需求研发多功能的保健食品，确定选题思路 充分发挥我国传统保健理论优势，确定选题思路 结合现代药理学、制剂学、食品科学等学科，确定选题思路 充分利用我国保健食品的资源优势，确定选题思路 （一）根据保健食品的功能范围，确定选题思路 （二）根据市场需求研发多功能的保健食品，确定保健食品 糖脂代谢紊乱方面 ①辅助降血糖和辅助降血脂功能的组合（糖脂代谢紊乱相伴生） ②辅助降血糖和辅助降血压功能的组合（糖尿病多伴有动脉硬化、高血压并发症） ③辅助降血脂和辅助降血压功能的组合（高血脂、动脉硬化、高血压相互关联） 亚健康方面 1.缓解体力疲劳与下列保健功能的组合 ①增强免疫力（亚健康状态出现疲劳综合症的同时常 伴有免疫力下降） ②改善睡眠（亚健康状态常表现类似神经衰弱的睡眠 障碍和体力疲劳） ③辅助改善记忆（亚健康、健忘常并存） ④促进消化（劳倦伤脾） ⑤缓解视疲劳（长期使用电脑伏案工作容易造成脑力 和体力疲劳，出现疲劳综合症） 亚健康方面 2.改善睡眠与下列保健功能的组合 ①辅助改善记忆（中医学认为不寐和健忘是孪生 兄弟） ②增强免疫力（失眠、焦虑、抑郁者免疫功能下 降） ③促进消化（思虑伤脾，失眠、焦虑、抑郁者常 伴有胃肠功能改变） 儿童生长发育方面 改善生长发育与下列保健功能的组合 ①辅助改善记忆（补精填髓健脑，体质和智力发育并调） ②促进消化（补肾健脾，先后天并调，改善消化吸收功能与促进生长发育并举） ③增强免疫力（发育不好，抵抗力下降） 老龄化方面 抗氧化与下列保健功能的组合 ①增强免疫力（脏器的老化可以导致免疫机能下降） ②辅助降血压（脏器的老化可以导致循环功能障碍） ③辅助降血糖（脏器的老化可以导致胰岛功能减退） ④辅助降血脂（脏器的老化可以导致脂代谢紊乱） ⑤改善记忆（脏器的老化可以导致记忆障碍） ⑥增加骨密度（脏器的老化，肝肾不足，骨脆易折） 职业病方面 1.对辐射危害有辅助保护功能与下列保健功能的组合 ①增强免疫力（扶正驱邪） ②抗氧化（增强体质，延缓衰老） ③缓解视疲劳（辐射环境下的工作者多伴视力疲劳） ④缓解体力疲劳（辐射环境下的工作者多伴体力疲劳） 2.对化学性肝损伤有辅助保护功能与下列保健功能的组合 ①增强免疫力（化学性肝损伤多具有免疫功能的下降，两 者并调，相得益彰） ②辅助降血脂（肝功能损伤与脂代谢障碍相互影响，保肝 和降脂相互促进） 3.促进排铅功能和增强免疫力功能的组合（慢性铅中毒的患者多具有免疫功能下降） （三）充分发挥我国传统保健理论优势，确定选题思路 整理验方，吸收精华 辨证保健，整体调节 合理配伍，安全有效 整理验方，吸收精华 汉代的《神农本草经》记载的365种药物中，具有延年益寿功效者约占三分之一。 唐代孙思邈的《备急千金方》中有食疗专篇，收载食物150多种，并总结出五脏所宜食法。 唐代孟诜的《食疗本草》共收药物食物241种，是一部最早的专讲食物疗法的药物学专著 宋代王怀隐等编著的《太平圣惠方》记载28种疾病都有食疗方法。 元代忽思慧的《饮膳正要》是我国现存最早的营养学专著，载录了欧亚饮食营养保健的经验。 清代王士雄的《随息居饮食谱》亦是著名食疗专著。 辨证保健，整体调节 辨证论治是中医学理论的核心，我国传统保健理论体系也是在辨证论治理论的指导下不断完善的。辨证论治实际是将四诊取得的症状、体征等资料，运用脏腑、经络、病因等辨证方法进行分析、归纳，以判明疾病的病因、病性、病位，抓住疾病的本质，以确立治疗方法的过程。 如失眠 肝郁化火，邪火扰心，神魂不宁——清心凉肝 劳伤心脾，气血双亏，心失所养——补益心脾 饮食不节，酝热生