CH2生物分子-2016试题.ppt

酶的活性中心示意图 活性中心是酶分子上由催化基团和结合基团构成的一个微区 中间产物学说 在酶催化的反应中，第一步是酶与底物形成酶－底物中间复合物。当底物分子在酶作用下发生化学变化后，分解成产物和酶。 E + S ==== E-S ??? P + E ?许多实验事实证明了E－S复合物的存在。E－S复合物形成的速率与酶和底物的性质有关。 反应过程 S+E E S ES* E P P+E 过渡态 复合物 酶与底物的结合 ? ? 锁钥学说： 认为整个酶分子的天然构象是具有刚性结构的，酶表面具有特定的形状。酶与底物的结合如同一把钥匙对一把锁一样 酶和底物都有自己特有的构象，在两者相互作用时，一些基团通过相互取向，定位以形成中间复合物。 诱导契合学说（induced fit） 诱导契合学说 该学说认为酶表面并没有一种与底物互补的固定形状，而只是由于底物的诱导才形成了互补形状. B族维生素 辅酶形式 酶促反应中的主要作用 硫胺素(B1) 硫胺素焦磷酸酯(TPP) α-酮酸氧化脱羧 酮基转移作用 核黄素(B2) 黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) 氢原子转移 氢原子转移 尼克酰胺(PP) (B5) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+