玉米的分类要点.pptxVIP

玉米的 分类 按照籽粒形状、胚乳性质与有无稃（fǔ）壳，可以分成8大类型： ①硬粒型（硬质型）：籽粒一般呈圆形，饱满而小，粒质坚硬、透明，表面有光泽。顶部和四周都是角质胚乳，仅籽粒中央为粉质胚乳。 ②马齿型：籽粒扁平而大，近是长方形，像马齿，不透明，产量大。四周为一薄层角质胚乳，中间和顶部为粉质胚乳，成熟时由于粉质淀粉收缩，造成粒顶下陷呈马齿型。 ③粉质型（软质型）：外形与硬粒型相似，表面暗淡无光泽。胚乳几乎全部由直链淀粉组成。产量偏低，不耐储藏，是较古老的品种，印第安人喜食。南美有种植，美国零星分布，东半球罕见，中国部分省区曾有种植。 ④甜质型：籽粒近圆形，表面皱缩，胚乳为角质胚乳，切面透明，胚大，一般乳熟期采摘。籽粒含糖分较多，淀粉较少，普通甜玉米乳熟期含糖分可达8%，超甜玉米可达18%～20%。采摘后一部分糖分会逐渐转化为淀粉，甜味降低。 ⑤甜粉型：籽粒上半部为富含糖分的皱缩状角质胚乳，下部为粉质胚乳。它比较罕见，只在南美一些地方方能见到。 ⑥爆裂型：粒小，顶端为尖形或鸟嘴型，胚乳几乎全为角质胚乳，颗粒质地坚硬。产量低，一般专做爆米花用。 ⑦糯质型（蜡质型）：籽粒坚硬、平整、颗粒质地不透明，无光泽、呈蜡状。胚乳全部由支链淀粉组成，含糊精多，富有粘性。它是20世纪初由我国云南传入美国。 ⑧有稃型：内外颖特别发达，完全包裹籽粒，颖壳顶端有时有芒，籽粒坚硬，为始类型，产量低，只作研究用。 其它特用玉米： 特用玉米是指有较高经济价值、营养价值、加工价值的玉米，国外也称遗传增值玉米。主要有高赖氨酸玉米、高油玉米、爆裂玉米、甜玉米、糯玉米。 按GB1353-2009《玉米》，根据玉米种皮颜色分为以下3大类型： ①黄玉米：种皮为黄色，或略带红色的籽粒不低于95%的玉米。 ②白玉米：种皮为白色，或略带淡黄色或略带粉红色的籽粒不低于95%的玉米。 ③混合玉米：既不是黄玉米也不是白玉米的玉米。 ！