中国居民膳食指南(2016版)要点.pptxVIP

中国居民膳食指南（2016版）解 读 杭州艾迪康健康体检中心 明恒泰 健康对自己是一种财富，对家人是一种幸福，对社会是一种贡献！！！ 吃饱 吃好 营养方便 保健 健康和长寿从何而来？ 人的健康长寿15%取决于遗传 10%取决于社会条件 8%取决于医疗条件 7%取决于自然环境 60%取决于生活方式 生活方式：是指一个人的衣食住行、行为嗜好、甚至他的人生观、他的精神世界。 认识中国居民膳食指南 《中国居民膳食指南》是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。 2016 版一般人群膳食指南：适用于 2 岁以上人群 增加 2～6 岁儿童 新版膳食指南将 2～6 岁儿童也纳入一般人群膳食指南之中，让家长在以身作则的同时，也能够帮助孩子从小开始养成正确的饮食习惯，将「食育」的理念真正落实到生活的点点滴滴 食物多样，谷类为主 ? 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 ? 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。 ? 每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。 ? 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。 吃动平衡，健康体重 各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。 食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。 坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。 减少久坐时间，每小时起来动一动。 多吃蔬果、奶类、大豆 蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。 餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。 天天吃水果，保证每天摄入200~350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。 吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。 经常吃豆制品，适量吃坚果。 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。每周 吃鱼280~525g， 畜禽肉280~525g， 蛋类280~350g， 平均每天摄入总量120~200g。 优先选择鱼和禽。 吃鸡蛋不弃蛋黄。 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。 少盐少油，控糖限酒 ? 培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。 ? 控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 ? 每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。 ? 足量饮水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。 ? 儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。 杜绝浪费，兴新食尚 珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。 学会阅读食品标签，合理选择食品。 多回家吃饭，享受食物和亲情。 传承优良文化，兴饮食文明新风。 一、每人每天谷类的摄入量是多少克？ 如何食用谷类 碳水化合物75%—80%； 蛋白质8%—9%； 脂类1%左右； 富含维生素B族； 丰富的矿物质和膳食纤维。 二、谷类有哪些营养素？ 三、粗粮加工成细粮营养素流失多少？ 膳食纤维 维生素B1 维生素B2 糙米 5.9 0.11 0.05 精米 0.2 0.03 0.02 标准粉 3.7 0.46 0.08 精粉 0.6 0.11 0.06 每人每天应摄入（ ）的粗粮 四、每天要吃粗粮多，还是吃细粮多？ 一、每人每天蔬菜的摄入量是多少克？ 如何食用蔬菜 二、蔬菜提供哪些营养素？ 含水分65%—95%； 富含各种微量元素； 富含多种植物化学物质； 膳食纤维的重要来源。 三、怎样合理的食用蔬菜呢？ 深色蔬菜应占一半以上； 增加十字花科蔬菜的摄取； 增加菌藻类蔬菜的摄取； 增加豆荚类蔬菜的摄取。 下列说法中正确的是哪几项？ 1、食用鲜黄花菜前应用水浸泡或开水浸烫后，弃水炒煮食用。 2、我国生长的蘑菇，有的是有毒的，要防止误食，尤其在高温多雨的夏秋季节； 3、食用生的未炒熟的四季豆会引起中毒。 √ √ √ 四、如何合理的烹调蔬菜？ 先洗后切还是先切后洗？ 急火快炒还是慢火炖煮？ 随汤下菜还是开汤下菜？ 一、每人每天水果的摄入量是多少克？ 如何食用水果 二、水果提供哪些营养素