大北京 小地方（连载 下篇）.docVIP

大北京 小地方（连载 下篇） 　　大多数人对北京的印象是大气磅礴，这里有世界最大的广场、中国最完整的长城、亚洲最大的餐厅等等不一而足。 　　然而，北京的美丽并非仅仅是由这些 大块头 构成。作为一个千年古都，以及数百年来的中国文化中心，这里见证了文明和风流的起承转合、风卷云舒；这里也是南来北往、华洋杂处、 　　历史演绎的中心。 　　所谓浓缩即精华，在北京有着数不清的 小身板 大来头 的 秘境 ，用自己的存在证明着这座城市的魅力。 　　如果你更喜欢品味历史的细节，更喜欢重新发现一个属于你的北京，请跟我来。 　　本期继续连载，向你介绍老北京魅力绝佳的 个 小地方 。 　　大董和利群 　　烤鸭发烧友的聚集地 　　到北京必然要吃烤鸭，不仅自己吃，如果四海宾朋来京，行程中也免不了有此一项。 　　只不过北京烤鸭虽以全聚德为正宗，却未必以其为最佳。全聚德就好比金庸小说里的少林寺，是武林的泰山北斗、正派之源，但小说中武功最高的大侠，却往往不是少林寺僧。 　　利群和大董，就是两家尽管出身与全聚德有着千丝万缕联系，却在民间独树一帜的鸭中“大侠”。前者适合邀请国内朋友，后者则适合接待海外宾朋。 　　利群老板姓张，六十许人，北京人，爱人是民主人士林南园之女。张老板系老三届知青，回城后，进国营全聚德学技术，之后自己出来开店。因为岳家昔日显贵，所以在前门这里有一个小私宅，就辟为店面，从此生意兴隆、万客川流，只不过十几年过去，它还是一家只有十二张台子的小店。 　　但也正因为店小，利群一直保持着最传统的烤鸭制作坊式制作方法。从鸭坯的干燥、果木的陈化、入炉的烤制等等，全部是纯手工式的制作，因此也保留了其中规中矩的传统风味。而一些更大的烤鸭店，因为规模化供应的需求，不得不借助一些现代化的烹饪工艺，虽然不能说就此不正宗，但对于追求极致的老饕来说，还是有所不足。 　　更有意趣的是，利群的老店就在前门的一处胡同里。每到夜里，这里会悬起几盏灯笼，老胡同里慢悠悠的人群，不知哪家的收音机里放出的一曲京剧，更是让利群充满了北京情韵。 　　大董也有自己的独家秘技，这家华丽的餐厅是五星级的，明亮而轩敞；这里的烤鸭名为“酥不腻”，针对的就是欧美人士经常诟病的中式餐饮的过于油腻，通过大董独家的技术，号称可以在减去近50%脂肪的同时保存烤鸭的风味……事实上，这种口碑的确非常吸引外国食客，乃至这里终年人流不断。不过，对于本土的烤鸭爱好者，未免会抱怨这里的鸭子吃起来不够香。 　　行游建议：利群招待内宾，大董招待外国朋友，两地都需要至少提前一天预订。 　　后圆恩寺胡同 　　大隐于市的贵人居 　　在南锣鼓巷北向东，与黑芝麻胡同相接的一条全长444米的小胡同里，昔日曾经繁华一时――铁帽子王故居、蒋介石下榻的府邸、新中国第一任文化部长的住所，都在这条小小的胡同里。 　　元朝时，这里曾建有圆恩寺，现在寺庙建筑已经不存。清朝，这里属镶黄旗，由于在圆恩寺之后，故而得名。 　　后圆恩寺胡同7号，是一座保存完好的四合院，今天这里挂着友好宾馆的招待牌，但绝大多数时候是大门紧闭的。这座地道的北京院落，是一座西洋楼房。 　　这里曾经是清末庆亲王奕?次子的宅第。这位贵公子号称“风月魁首，赌中豪客”，这处院落曾是他的金屋藏娇处。也因为他金枝玉叶的身份，院中才存有极为罕见的石刻，无一例外都是当年圆明园遗物。 　　这个院落的再度闻名是蒋介石曾经两度将其作为在北京的办事处。1945年蒋介石在此设立办事处时，正是抗战胜利，他正登上一生中荣誉的最高点，来到故都是为了“抚慰北方同胞”；而1948年蒋介石再次来此时，蒋家王朝已日暮途穷，他经此赴辽沈战役前线督战，但也未挽回危局…… 　　历史文化名人溥仪、婉容、张学良、何香凝、郭沫若、陈香梅都曾下榻此处。 　　13号院，是新中国第一位文化部长、大作家茅盾的故居，是他自1974年起在京的住所。和这一地区的许多深宅大院相比，茅盾故居极其普通，仅是一座不大的两进四合院。茅盾解放后一直住在东四头条203号文化部宿舍，与周扬、阳翰笙等为邻，1974年搬到后圆恩寺，直到1981年病逝，在这个小院中度过了他最后7年的岁月。故居的前院开设了2个陈列室，展示陈列茅盾生前的实物和图片，包括手稿、作品、信件、手迹和茅盾主编过的文学刊物等，共400多件。 　　行游建议：这条胡同周边有许多依托四合院建的酒店、客栈，希望体验老北京胡同风味的游客可以小住几日。 　　一片冰心在玉壶 　　老北京消夏好去处 　　清光绪十六年（1890年）前后，一个济南人在后海开设了会贤堂饭庄。会贤堂占地近3000平方米，建筑面积约1800平方米。原有戏台、瓦房、平房100余间，二楼有栏杆可眺望什刹海。大门的马头墙上挂有“会贤堂饭庄”的铜牌，大门门簪上书“群贤毕至”四个字，