没有癌症困扰的斐济人.docVIP

没有癌症困扰的斐济人 　　一提到斐济国，我们就会立即联想到“无癌之国”、“长寿之国”。这是因为位于南太平洋上的岛国斐济的居民从来没有患过癌，也是迄今发现的世界唯一的无癌国，针对这个现象，科学家们作了深入的调查，最终发现斐济人不患癌症是因为他们独特的饮食习惯：喜欢吃荞麦、杏仁和杏干。 　　斐济人每日三餐必有杏干、杏仁伴食，而杏肉富含维生素A、C，儿茶酚，黄酮和多种微量元素，这些成分对人体有直接或间接的抗癌作用。另外，杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质。原来这就是斐济人不得癌的关键。 　　除了饮食习惯外，由于傍海而居，斐济人还很喜爱水上运动，所以，身材健美。并且，由于没有太大生活、工作压力，良好的心态也使得岛民们得以健康长寿。 　　关于杏仁能延年益寿，在我国还有一个传说。相传，明代翰林学士辛士逊夜宿青城山道院，梦见黄姑传授秘方：每天早上食杏仁7枚，可延年益寿，耳聪目明。此后，辛士逊坚持食杏仁，果然至老肢体轻健，心力不倦。 　　杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。它分苦杏仁和甜杏仁两种。苦杏仁是一种传统的中药，在我国使用已有上千年的历史。《本草纲目》记载，杏仁有“润肺脾，消食积、散滞气”三大好处。能止咳平喘、润肠通便，可治疗肺痛、咳嗽等疾病，而甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病几率。 　　说了杏仁这么多的好处，那是不是吃得越多就越好呢？非也。杏仁虽好吃但不可食之过多，因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制神经中枢，导致呼吸麻痹。过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕、突然晕倒、心悸、头痛、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则，若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。如果因过食杏仁而致中毒的，可以用杏树皮或杏树根煎剂服用，就可以解毒。不过，加工后的杏脯、杏干，有害的物质已经挥发或溶解掉，可以放心食用。 　　不过，体热易生疮或是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。而阴虚咳嗽及泄痢便溏者要禁服。而且，杏仁不可与小米同食，也不能与黄芪、黄芩、葛根等药同用。 　　相关食谱链接： 　　杏仁的吃法变化多端。可以用来做粥、饼、吐司等各种类型的食品，也能做其他食物的配料。而且香味浓淡适宜的杏仁与别的食物搭配的时候，不会掩盖主要食物的香味。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡，而烤制杏仁的味道浓郁。下面有几款关于杏仁的食谱，供大家参考。 　　* 炒杏仁鸡丁 　　材料：鸡肉500克，甜杏仁50克，盐适量。 　　制作方法：将鸡肉切成鸡丁，油炸即起。另用甜杏仁（滚熟去皮）及盐，和已炸鸡丁一起用武火炒。起菜时加淀粉勾芡，加麻油。 　　* 杏仁粥 　　材料：甜杏仁（去皮、尖）10克，大米50克。 　　制作方法：将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量水煮开，再用慢火煮烂即成。 　　功效点评：止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。 　　* 杏仁牛奶芝麻糊 　　材料：杏仁150克，核桃仁75克，白芝麻、糯米各100克（糯米先用温水浸泡30分钟），黑芝麻200克，淡奶250克，冰糖60克，水适量，枸杞子、果料适量。 　　制作方法：先将芝麻炒至微香，与上述原料一起捣烂成糊状，用纱布滤汁，将冰糖与水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上枸杞子、果料，文火煮沸，冷却后食用，每日早晚各100克。 　　功效点评：润肤养颜，延缓皮肤衰老，抗皱，祛皱。 　　* 咖啡裹杏仁 　　材料：杏仁，咖啡粉，白糖，白醋。 　　制作方法：坐锅点火放入油，下杏仁炸好取出，控干油，锅中加少许水，下白糖，将白糖炒溶化后进入咖啡粉，搅拌均匀，滴入几滴白醋，使之溶为一体，速下杏仁，不断翻动，使杏仁将咖啡糖液均匀粘附上，使每颗杏仁裹匀，起锅冷却后即成。 　　* 杏仁提子麦片粥 　　材料：2杯水、1/4茶匙盐、1杯麦片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3 茶匙提子干。 　　制作方法：将放入盐的水煮沸，调小火，边搅拌边倒入麦片。然后一边搅拌一边煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下，冷却2～3分钟。配以牛奶（以自己的喜好适量加入）、提子、杏仁片（或块）和蜂蜜一起享用。 　　编辑/谭明 4