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贴营养 甩秋膘 　　伴随着早晚天气变凉，不少人开始准备好好“贴秋膘”。为了更好地对夏季出汗流失的能量给予补充，并且针对即将到来的寒冷冬季进行适当的储备，与其大鱼大肉乱贴一气，不如依据个人身体状况进行饮食巧安排，做到一平二润三滋补，注意荤素搭配、营养均衡，讲究科学合理。 　　多食颜色鲜艳蔬果 　　进入秋季之后应更多地补充夏季随汗液流失的维生素，蔬菜瓜果中颜色越深代表营养价值越高，维生素含量也越多。 　　【香辣肉末炒茄子】 　　原料：茄子、 猪肉馅200克。 　　辅料：生粉20克，香葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、老干妈、生抽、辣椒油、食盐、白糖、植物油适量。 　　做法： 　　1.香葱洗净将葱白部分切成末备用； 　　2.独头蒜剁成蒜末，姜去皮剁成姜末，干辣椒切成辣椒丁； 　　3.茄子洗净后切成条，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会儿至微金黄色后捞出沥干油； 　　4.倒出锅中多余食用油，留少许底油，爆香处理好的葱白、姜、蒜、干辣椒和花椒； 　　5.倒入猪肉馅滑炒至均匀散开，慢慢逼出猪油，将肉末炸至微微金黄色，倒入茄子翻炒均匀； 　　6.加入老干妈和生抽，将所有原料翻炒均匀，大约1分钟； 　　7.茄子软身后加入适量盐、白糖，最后淋入辣椒油拌炒一下即可。 　　【香菇西兰花】 　　原料：西兰花一棵、香菇适量。 　　辅料：食盐、高汤、植物油、蚝油。 　　做法：