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食物中毒原因和预防措施探讨 　　【摘 要】本文分析了食物中毒分析的主要原因，并有针对性地提出了预防控制措施，以期为监管部门和食品生产经营单位提供借鉴。 　　【关键词】食物中毒；原因；预防措施 　　【中图分类号】R595 【文章编号】1004-7484（2014）06-3959-02 　　近年来，食品安全事件屡见报到，对公众健康和生命安全造成了不良影响，食源性疾病越来越引起人们的关注，已成为公共卫生的热点话题之一。食物中毒是食源性疾病中最为常见的疾病，是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性亚急性疾病[1]。预防和控制食物中毒的发生，对保障居民身体健康具有重要意义，为此我们对2013年我市发生的食物中毒事件进行了分析，并提出了预防控制措施，以期为监管部门和食品生产经营单位提供借鉴。 　　1 基本情况 　　1.1 数据来自“国家突发公共卫生事件管理信息系统”和“国家食源性疾病监测系统食源性疾病（食物中毒）报告子系统”。 　　1.2 结果 　　1.2.1 2013年我市通过“食源性疾病（食物中毒）报告子系统”报告食物中毒事件15起，暴露人数1986人，发病155人，无死亡病例。 　　1.2.2从事件发生场所来看，宾馆饭店9起，集体食堂4起，家庭2起；以宾馆饭店居多，占60%。从月份来看，8月