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从饭店经营中的外部因素看高职酒店专业发展 　　中国的饭店业从1978年十一届三中全会召开以来，有了迅猛的发展。30多年来从一个饭店穷国，发展成为一个从数量和质量上都当之无愧的饭店业大国可以说，中国的饭店业正迎着建设中国梦的春风，后劲十足向前发展中国饭店业的发展离不了外围环境，本文重点分析外围环境对中国饭店业的影响。 　　一、政府的政策支持 　　1979年，国务院专门批准了利用2000多万美元外资兴建建国饭店，于1982年4月28日开业接下来的30年里中国政府在政策上给扑饭店业很大支持。改革开放带来的春风。改革开放前，我国饭店业没有统一的行业管理标准，各行其是，总的管理水平低下落后。改革开放后，我国旅游饭店业在行业管理上推出星级评定制度，这标志着中国旅游饭店业跨入了国际现代化管理的新阶段1989年，国家旅游局首批在广州试点的星级饭店22家，到1998年，全国涉外饭店共有5782家，其中星级饭店增至3248家星级标准是我国旅游业第一个国家标准，星级标准的制度和星级评定制度的推行，符合市场经济内在的发展规律，符合企业的长远发展需要，也大大推动了我国饭店业真正与国际惯例接轨 　　高职酒店专业发展措施，在课程设置和专业方案的制定方面与国际上先进的、主流文化接轨，在培养方案方面体现国际性:在课程设置上加大外语的教学力度，不仅教授国际通用语言mdash;mdash;英语，还有可以将其他主要客源国的语言作为专业选修进行设置 　　二、外国资金的注入，犹如锦上添花 　　在改革开放之初，旅游饭店业在全国国民经济中的地位还是微不足道的，1979年全国所有旅游涉外饭店营业收入不足1亿美元到1990年全国1987年旅游涉外饭店的营业收入已达139亿元人民币，利润总额4亿元1992年邓小平同志南巡讲话后，饭店建设驶入快车道，其速度超过世界上任何一个国家。中国旅游饭店业逐步形成了一个规模下大的产业，经济效益加速扩张到1997年，全国5201家涉外饭店的营业收入达812亿元，利润总额8亿元根据资料统计，1997年mdash;1998年间，我国旅游业引进外资200亿美元，占全国引进外资总额的7%，而饭店业引进外资达150亿美元，占我国旅游业引进外资的75%又据统计，改革开放20年来共利用外资兴建饭店734家，拥有客房17.83万间我国旅游饭店业早现出大行业、大投入、大市场的蓬勃态势 　　高职酒店管理专业发展措施，现在的形式远远好于改革开放时期，酒店专业培养的学生很多在实习期就被用人单位“预定”，出现供不应求的局面，在这样的良好时期下，酒店管理专业在招生时的专业宣传和就业的高质量就业两个方面来吸引更多更好的学生来就读该专业，从而加大专业的招生数量，扩大招生规模，解决供需矛盾 　　三、人民逐渐转变的观念，为旅游饭店的发展提供了良好的土壤 　　八十年代时，人们认为住饭店那是社会上流的事情，或是“奸商”，“不务正业”的人，家庭观念不强的人，平常百姓做梦都没有想到自己能够住得起饭店。随着我国经济的发展，国民平均收入由几十元到现在的几千元，加之逐渐转变的观念，社会大众开始接受饭店，开始入住饭店，开始支持饭店，开始投资饭店，在饭店里享受服务，不再用有色眼镜看饭店业。饭店成为我国人民生活的一部分 　　整个旅游行业的发展。旅游过程中的六要素:吃、住、行、游、购、娱，其中至少有两个要素(吃、住)必须在饭店里完成，甚至有更多的要素要在饭店里完成。饭店业是旅游行业中关键，没有了饭店，旅游活动就很能完成，随着旅游业发展，带动旅游饭店业的发展。 　　高职酒店管理专业发展措施，放宽专业培养目标，缩短专业必修课的课时量，增加专业选修课的门数，让学生更多的了解有关酒店接待过程中的其他知识，比如，历史、地理、地方特色等等，以便学生在旅游的整个过程中发挥更多作用。 　　四、网络技术的应用 　　酒店信息化不仅是主管部门的要求，消费者的力量更强大，它推动着酒店企业做相应的转变。现在，酒店在客房里提供高速互联网联接，对于以商务人士为主要客源的酒店来讲已越来越重要。商务人士的工作、甚至生活，已离不开互联网在他们经常入住的商务酒店，需要有自助性质的商务服务，便于他们的笔记本电脑上网，与世界各地保持联系，收发电子邮件，甚至是进行网上娱乐活动。国家旅游局信息中心主任钟海生说:“一家现代型的商务酒店，至少要具备几个条件:客人在房间里能够上网、收发电子邮件、接收传真。”现在，我国的许多酒店还不具备这些条件，没有中央处理计算机系统、没有布线系统。客房里原来可能只有电话线，没有数据线，这就有一个设备投入和改造的问题其次，有了宽带网，客人可以在房间里点播VOD，甚至可以通过卫星网络实现远程点播VOD是指按需点播、自由选择