环境生物化学基础第11章蛋白质代谢要点.ppt

第11章 蛋白质代谢 第1节 蛋白质酶促降解 一、蛋白质的酶促降解 二、蛋白酶 （一）蛋白酶 蛋白酶又称内肽酶，它作用于肽链内部的肽键，如胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶等。 （二）肽酶 肽酶又称外肽酶，根据它水解蛋白质的特点，它又包括氨肽酶和羧肽酶两类。氨肽酶在水解蛋白质时从蛋白质的氨基端开始逐一将肽链水解，而羧肽酶则从蛋白质的羧基端开始水解。 第2节 氨基酸的酶促降解 一、脱氨基作用 氨基酸脱去氨基生成α-酮酸的过程即称为脱氨基作用。 氨基酸脱去氨基的方式有氧化脱氨基、转氨脱氨基、联合脱氨基及非氧化脱氨基等。 （一）氧化脱氨基作用 L-谷氨酸 α-酮戊二酸 （二）转氨脱氨基作用 （三）联合脱氨基作用 嘌呤核苷酸循环 （四）非氧化脱氨基 1、还原脱氨基作用 2、水解脱氨基作用 3、脱水脱氨基作用 4、脱硫氢基脱氨基作用 5、氧化-还原脱氨基作用 二、脱羧基作用 1、氨的去向 在植物和某些微生物体内，可以把氨储藏在酰胺中重新利用。 人和哺乳动物将NH3转变成的最终排泄物为尿素，鸟类和爬行动物为尿酸，水栖动物则可以将NH3直接排出。 2、尿素的生成 1932年，Krebs H A和他的学生Henseleit K利用同位素标记实验发现，NH3和CO2并不能