关于广东海洋大学饭堂的饮食环境现状和改进调查报告.doc

关于广东海洋大学饭堂的饮食环境现状和改进调查报告 电子商务092 网络营销 淋影流尘团队 ? 成员介绍 组长:尹洪棣 学号： 副组长:林静纯 学号： 组员：刘超群 学号： 陈晓川 学号： 陈嘉欣 学号： 我们的口号是: ? 调查题目：我们的饮食环境现状和改进 ? ? 【摘要】本调查报告采用了电子邮件在校调查方法，把调查人员定位在广东海洋大学海滨校区内，对学校的饭堂饮食健康，饮食卫生，和周围环境，饭堂的饭菜，饭堂所潜在的问题进行调查，反映我们大学生的饮食环境现状，还有大学学校以及社会对学生饮食方面的关注程度所得到的研究结果。 ? 【关键词】大学生 饮食 饭堂环境 ? 相信每一个大学生初初踏进大学校园的时候，开始自己的生活，所最关注的就是自己身边的饮食，其中最为关注的地方就是大学校园里面的饭堂。而我们的饭堂，在这个广东海洋大学的海滨校区里，仅仅就有这个学生第六饭堂，没有像别的校园一样，有第二，甚至更多的饭堂竞争者，这个饭堂，在我们学生的眼里，究竟有着怎么样的看法呢？又希望这个饭堂怎么样来满足我们的想法呢？为此，我们设计了一个关于我们的饮食环境和改进的调查表，就目前我们校区里的学生进行了一番调查。结果显示，饭堂的总体成绩不太乐观。 在每一个学生的校园里，饭堂总与学生群体之间也存在着复杂的关系，为了了解我们的的饮食环境状况，帮助饭堂找出更多来自我们的亲切点解以做出更好的服务，本文从调查饭堂的饭菜、环境、以及要做的改进问题三个方面来对本校的饭堂作出充分的数据分析，结合充分的思考，进而提出了一定的建议。 ? 饭堂环境现状： 大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下。 一：饭堂与周边的小饭店比较 在我们的调查表里面，我们设计了我们学校附近的常能座无虚席的小饭店和饭堂进行了比较。结果显示，更多的人会选择在外面的老友记吃，人数大大的超过了一半，另外的一间潮汕饭店的人数也超过了饭堂，整个调查过程仅有25%人愿意选择到饭堂去吃。原因何在呢？ 选择喜欢在外面吃得同学表示：喜欢到校外餐馆里就餐，因为外面的饭菜比较适合胃口。他们认为自己那些饭菜的口味更适合自己。这些同学对于食堂走动的情况也不是很多，他们更认为食堂的饭菜自己根本就无法适应。口味不适合、卫生状况比较担心、菜的种类比较少、没有什么新鲜的花样。另外食堂的人比较多，排队花费的时间比较长，环境噪音比较大。喜欢舒适安静的就餐环境和享受较好的服务态度。对于他们来说干净舒适的环境和美味的口味是首要的选择。 学生们反馈给我们的信息，经过我们的分析，得到下面的比例图：  图表 1 所选择的地方的原因 ? 图表 2 食物所注重的各方面比例 ? 图表显示结果：在选择喜欢到哪里吃得原因中，60%的学生选择了喜欢吃味道鲜美的饭菜，20%选择了营养健康，10%选择了价格实惠，10%选择了方便。 而在选择更加注重食物方面的问题中，43%的学生还是选择注重口感。这表明在现代的学生群体里面，还是比较注重味道和口感。而这点，饭堂的饭菜真的有点不能胜任。 ? 二：饭菜价格 近段时间以来，社会一直都受到物价上涨的冲击，我校食堂的饭菜价格也随着有所上涨，但是总体的来看，饭堂的饭菜价格升得不明显，升的有合符情理，最为明显的涨价，要数白饭，上涨了28%的幅度。在此次调查中，90%的学生还是认为食堂的饭菜价格合理的，7%的学生认为食堂价格一般，仅有3%的学生认为食堂价格还是有点贵。 针对学生群体来定价格，学校饭堂的价格政策在大家的眼里还是做得到位的。对于相对贫困的农民求学的学子来说在学校是食堂就餐时他们的首先目标。月生活费用一般都是来自家长的供给。每月的基本生活标准是350—400元之间，有的还低于300元。对于高消费的城市来说，在食堂就餐可以给家里减轻一定的压力，自己比较容易接受。 ? 三：菜式和味道 首先让我们来看一下数据：  图表 3菜式满意度 图表 4菜式觉度 从这些数据中，我们可以很清晰地看到学生对饭堂菜式的满意度偏低，认为满意和很好的都为零，而不满意的都占去了22人（本调查表，反馈回来的有50人），28人反映一般。 而对菜式的认为中，80%的人都觉得饭堂菜式过于单一，常年都是这几种菜式，没有创新。72%的学生觉得不好吃。 其中不好吃的原因，有65%的学生认为饭堂的饮食搭配不合理。 ? 四：饭堂卫生 关于食堂卫生满意程度的反映是：50%的学生认为学校食堂的卫生状况有待改进，31%的同学认为干净卫生，6%的同学认