贵州习水县第八中学高中化学选修5学案：第四章 第三节 蛋白质和核酸 Word版缺答案.docVIP

课题 第四章 第三节 蛋白质和核酸（1） 班级 姓名 组别 组名 【学习目标】1.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质； 肽键的形成。 是 ▁▂▃▄☆预学 探究☆▄▃▂▁ 一、氨基酸的结构与性质： 组成蛋白质的氨基酸几乎都是 。注意： (1) 氨基：氨分子(NH3)去掉一个氢原子后剩余的部分。氨基的电子式 (2) α—氨基酸（向学生介绍α、β位）：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代后的生成物。 (3) α—氨基酸是构成蛋白质的基石。氨基酸的结构：α—氨基酸通式既含有 又含有羧基。. 4.氨基酸的两性： (1)(2)与碱反应（-NH2 的性质）： 思考：①写出：R—CH—COOH与过量NaOH反应的化学方程式。 NH3Cl 答： ②在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？ 答： (3)成肽反应（用方程式表示）： 氨基酸在____或____存在的条件下加热，通过一分子的________与另一分子的________间脱去一分子水，缩合形成含肽键的化合物叫做成肽反应。 两个氨基酸彼此之间脱一分子水得到的产物叫。许多氨基酸分子彼此脱水生成的化合物叫。肽键(-CO-NH-)是一种酰胺键。 羧基和氨基脱水缩合形成的，连接两个氨基酸分子的化学结构（—NH—CO—）称为。 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物（由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的，含多个肽键的化合物称为多肽）。 （A）糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒 （B）福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水 （C）棉花和人造丝的主要成份都是纤维素 （D）室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气 2．生命起源的研究是世界性科技邻域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了（ ） （A）羧酸 （B）蛋白质 （C）糖类 （D）氨基酸 3．若将氨基乙酸和丙氨酸混合反应（在一定条件下）最多可得_______种二肽。  装 订 线