[套卷]吉林省龙井市三中2013-2014学年高二下学期期中考试生物试题.docVIP

吉林省龙井市三中2013-2014学年高二下学期期中考试生物试题 1.有甲、乙两组等量的酵母菌，甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的CO2之和与它们消耗的O2之和比为 A.1：1 B.3：0 C.6：0 D.4：3 2.酿酒用的酵母菌既可进行有性生殖又可进行出芽生殖，二者相比，前者特有的是 A.基因突变 B.基因重组 C.染色体变异 D.不可遗传的变异 3.能在含氧丰富的环境中进行的生理过程是 A.酵母菌大量繁殖 B.乳酸菌产生大量乳酸 C.蛔虫的正常生理活动 D.酵母菌产生大量酒精 4.下列物质中，醋酸菌细胞内不具有的是 A.葡萄糖 B.脱氧核糖 C.核糖 D.纤维素 5.变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别由哪种菌的繁殖造成的 A.醋酸菌、酵母菌? B.酵母菌、毛霉? C.醋酸菌、乳酸菌? D.酵母菌、醋酸菌 6.醋酸菌和乳酸菌都属细菌，拟核中都含一个DNA但与呼吸有关的酶却差异很大，原因是 A.生活环境不同 B.DNA分子中碱基对排列顺序不同 C.DNA分子中碱基配对方式不同 D.着丝点数目不同 7.在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化 A.减少、增加B.减少、减少C.增加、增加D.增加、减少8.取适量干重相等的4份种子进行不同处理：甲风干；乙消毒后浸水萌发；丙浸水后萌发；丁浸水萌发后煮熟冷却、消毒。然后分别放入4个保温瓶中。一段时间后，种子堆内温度最高的是 A.甲 B.乙 C.丙 D.丁 9.豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解 A.脂肪 B.磷脂 C.葡萄糖 D.蛋白质 10.腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些？ 盐的用量 酒的种类和用量 发酵温度 发酵时间 辛香料的用量 A. B.①②③ C.①②⑤ D.③④ 11.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是 A.无机盐、水、维生素?????????????? B.NaCl、水、蛋白质 C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸?????? D.蛋白质、脂肪、NaCl、水 12.豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是 A.调味??????????????? B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬 C.促进毛霉的继续生长? D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质 13.在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，最有可能是 A.DNA的含量毛霉比青霉多 B.DNA的含量青霉比毛霉多 C.合成的蛋白质毛霉比青霉多 D.合成的蛋白质青霉比毛霉多 14..清水和盐的比例为4:1 B.发酵时间长短受室内温度影响 C.泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的 D.发酵过程无需向水槽中补充水 15.下列.为提高果酒品质，可加入人工培养的青霉菌 B.腐乳卤汤中酒的含量应控制在12%左右 C.乳酸菌是好氧细菌，有氧条件下将葡萄糖分解成乳酸 D.糖源充足时，醋酸菌将乙醇变为醋酸 16.下列叙述错误的是 A.培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素 .培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性 C.培养细菌时需将PH调至中性或微碱性 D.培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件.要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用 A.固体培养基　 B.液体培养基 C.加入青霉素的培养基　 D.加入高浓度食盐的培养基.微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是 A.细菌的大小、形状、颜色B.菌落的大小、形状、颜色 C.有无鞭毛 D.培养基的不同 .获得纯净培养物的关键是 A.将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌 B.接种纯种细菌 C.适宜环境条件下培养 D.防止外来杂菌的入侵.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是 A.计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B.计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 C.计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D.计算、称量、灭菌、溶化、倒