[套卷]山西省康杰中学2013-2014学年高二下学期第一次月考生物试题.docVIP

康杰中学2013—2014学年度第二学期第一次月考 2014.3 一、选择题（本题包括28小题，每小题2分，共56分。每小题只有一个选项最符合题意。） 1.为了让豆腐上更多更快地长出毛霉,所需的条件是 A.温度为15~18 ℃,干燥环境 B.温度为15~18 ℃,用水浸泡豆腐 C.温度为15~18 ℃,并保持一定湿度 D.温度为25 ℃,并保持一定湿度 2.对腐乳实验操作过程的叙述,错误的是 A.前期发酵,将笼屉中的温度控制在15~18 ℃ B.豆腐块分层摆放,逐层加盐,层数加高盐量不变 C.卤汤中的酒量应控制在12%左右 D.腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后用沸水消毒,装瓶后密封,瓶口通过酒精灯火焰 3.下列关于微生物培养的叙述，不正确的是 A．获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵 B．高温灭菌的目的是杀死微生物的细胞、孢子、芽孢 C．划线分离可在培养基上获得均匀分布的单菌落 D．稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目 4．下列关于果醋的制作，错误的是 A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右 C．醋酸菌能将果酒变成果醋 D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸 5.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是 A．无机盐、水、维生素 B． NaCl、水、蛋白质 C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水 6．关于酸奶制作，下列说法正确的是 A．含抗生素的牛奶更容易发酵 B．温度越高，制作酸奶需要的时间越长 C．牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化 D．所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固的会更好 7．可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是 A．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂 B．以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂 C．以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂 D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂 8． 要从土壤中将分解纤维素的细菌分离出来，应该将它们接种在 A．加入指示剂的鉴别培养基上 B．含有蛋白胨的固体培养基上 C．只有纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上 D．含四大营养要素的培养基上 9．下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜的发酵制作过程中，错误的是 A．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间要拧松瓶盖放出酵母菌无氧呼吸产生的CO2 B．果醋制作过程中，温度应控制在30～35℃之间，并不断向发酵液中充气 C．腐乳制作过程中，加卤汤是为了调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用 D．泡菜的制作过程中要进行亚硝酸盐的检测，是因为亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用 10．微生物在实验室培养时需要无菌技术，无菌技术围绕着如何避免杂菌的污染展开，以下关于无菌技术的叙述不正确的是 A．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具都要进行灭菌。 B．对实验操作的空间、操作者的手进行清洁和消毒，但操作者的衣服不用清洁和消毒。 C．实验操作应在酒精灯火焰附近进行。 D．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品接触 11．关于对分解尿素的细菌进行分离、计数的实验叙述，错误的是 A．统计菌落数目时，当样品的稀释度足够高时，培养基表面的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。 B．统计菌落数目时，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品大约含有多少活菌。 C．设置对照的目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的干扰 D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，通过检测培养基的pH的变化，还不能准确鉴定培养基中的细菌就是能够分解尿素的那种。 12．卤汤中香辛料的作用是 ①调味　 ②促进发酵　 ③防腐杀菌 A.①② B.①③ C.②③ D.①②③ 13．从土壤中分离以尿素为氮源的细菌，下列实验操作不正确的 A．将土壤用无菌水稀释，制备10－5～10－3土壤稀释液 B．将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上 C．用加入刚果红指示剂的选择培养基筛选分解尿素的细菌 D．从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株 14.下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是 A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数 B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落 C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌 D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少