2016-2017学年高二化学下册学业分层测评检测15.docVIP

学业分层测评(十) (建议用时：45分钟) [学业达标] 1．下列物质不能使蛋白质变性的是(　　) A．NaCl　　 B．HCHO C．浓H2SO4 D．BaCl2 【解析】　NaCl能使蛋白质溶液发生盐析现象，而不能使蛋白质变性。【答案】　A 2．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是 (　　) A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动) D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育) 【解析】　纤维素不能作为人体的营养物质，其作用是加速胃肠蠕动。【答案】　B 3．误食重金属盐会引起中毒，下列不能用于解毒的措施是(　　) 【导学号 A．服用大量鸡蛋清 B．服用豆浆 C．喝大量牛奶 D．喝食盐水 【解析】　鸡蛋清、豆浆、牛奶均含蛋白质，能用于重金属盐引起的中毒的解毒措施。【答案】　D 4．(2016·徐州高二质检)维生素A对人体特别是对人的视力有重要作用，其结构简式如图，下列关于该化合物的说法中，不正确的是(　　) A．维生素A是一种不饱和的一元醇 B．维生素A含有苯环结构 C．维生素A的分子中含有两种官能团 D．维生素A的一个分子中含有5个双键 【解析】　维生素A分子里共有5个CC键，又有一个—OH，因此它是不饱和一元醇，分子中共有CC与—OH两种官能团，故A、C、D正确；分子中虽有个六元环，但不是苯环，故B错。【答案】　B 5．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(　　) A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B．这些氨基酸一部分发生氧化反应，释放能量 C．人体内所有氨基酸均可以互相转化 D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 【解析】　生物体内蛋白质的基本组成单位是氨基酸，构成天然蛋白质的氨基酸的结构特点是有一个氨基和一个羧基同时连在同一个碳原子上，选项A中氨基酸的结构通式正确。人体内氨基酸具有—NH2、—COOH，故有酸性和碱性；两个氨基酸通过脱水缩合以后形成的化合物叫做二肽。有8种氨基酸不能在人体中合成，必须从食物中获得，故称之为必需氨基酸，所以“人体内所有氨基酸均可以互相转化”这一说法是错误的。【答案】　C 6．(2016·微山高二期末)下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是 (　　) A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素 B．在一定条件下，它们都能发生水解反应 C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成 D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素 【解析】　糖类、油脂和纤维素中不含氮元素；糖类中的单糖不能发生水解反应；人体需要的二十多种氨基酸中有八种只能从食物中获取。【答案】　D 7．对蛋白质与氨基酸的下列看法，正确的是(　　) 【导学号 A．蛋白质都难溶于水，所以需在蛋白酶的作用下水解，方可被人体吸收 B．有些易溶于水的蛋白质，被人体摄入后，不需水解成氨基酸，就可被人体吸收 C．在浓硫酸钠溶液中，鸡蛋白能析出，在浓盐酸中，猪肝蛋白会发生变性 D．天然蛋白质水解产物都是α-氨基酸，都只含1个羧基和1个氨基 【解析】　对于有机物来说，不管是小分子还是大分子，都需先消化后吸收。轻金属盐的浓溶液能降低蛋白质的溶解度，强酸能使蛋白质变性。谷氨酸分子中含有2个羧基。【答案】　C 8．(2016·宣城高二质检)食品中的蛋白质含量，可由测定其氮元素的含量来间接推算。一些不法厂商在奶粉中添加三聚氰胺(分子式C3H6N6、摩尔质量126 g/mol)，以造成蛋白质含量较高的假象。假设正常奶粉中的蛋白质，其平均含氮量为16.6%，则三聚氰胺的含氮量约为正常奶粉中蛋白质平均含氮量的几倍(　　) A．2　　　　 B．3 C．4 D．5 【解析】　三聚氰胺中含氮量：×100%≈66.7%。三聚氰胺与蛋白质含氮量的比值：≈4。【答案】　C 9．生活中处处有化学，请你根据所学知识，判断下列说法错误的是(　　) A．为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒 B．医疗上常用高温煮蒸的方法对医疗器械进行消毒 C．生活中常用在豆浆中加入少量石膏的方法来使豆浆凝固制作豆腐 D．对环境进行消毒的原理是使细菌变性，可以用浓HNO3代替“84”消毒液 【解析】　浓HNO3固然能使蛋白质变性，但其有挥发性和强腐蚀性，不能用作环境消毒剂。【答案】　D 10．人体最重要的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，下列有关食品与营养的叙述正确的是(　　) A．淀粉和纤维素均属于糖类，两者均可被人体吸收 B．组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成 C．脂肪不仅可提供给人体能量，