创新创新管理经营理念_实现持续发展.ppt

以创新迎接未来 沈益锋 （二00七年六月十四日） 饭店的 “八大” 创新 一、创新经营理念，实现持续发展 二、创新营销思路，提高竞争能力 三、创新产品设计，适应消费需求 四、创新服务理念，升华服务内涵 五、创新财务管理，发挥核心作用 六、创新成本管理，实现最大收益 七、创新现场管理，推行看板作业 八、创新工程管理，提升服务质量 一、创新经营理念，实现持续发展 1、制造旺盛人气，实现持续赢利 饭店要全盘考虑规划好全年的主题营销活动，精心策划好各种庆典活动、节假日和周末促销、主题促销、美食节、圣诞节、情人节以及饭店新的经济增长点等。 2、完善服务设施，维系顾客忠诚 从饭店整体而言，各项服务设施都必须要有，没有就会影响到饭店整体的人气，影响到客房的出租。 　　　要真正把消费者放在首要地位，去研究和分析他们的消费习惯、消费心理、价值取向，兴趣爱好，去制订出最吸引他们眼球，最让他们感兴趣的促销方法。 二、创新营销思路，提高竞争能力 在市场经济条件下的充满对抗性和竞争性的商贸活动中，营销思路和营销技能的创新，将会对竞争的结果产生越来越重大的影响。营销工作是饭店各项工作的核心，营销工作的优劣直接影响到饭店的经营效益。 1、注重核心营销，创造感动消费 　　　饭店要花精力培育好新的客源群体，将滞后的、被动的、单一的销售行为变为事前的、主动的、系统的营销行为。 对每个营销经理而言，“攻心”战略是取胜的法宝，你的行为要使消费者受到强烈的感染和心灵震撼。 2、倡导全员营销，发挥员工潜能 对员工而言最需要做的是留住客人，做好本职工作，就是营销，这个理念在饭店工作中要始终贯彻。 营销是每个人的事，把每一次同顾客的接触看作是一个值得重视和利用的“商机”来临，看作是一个赢得信赖的“关键时刻”。 3、注重品牌营销，创新产品特色 　　要以丰富多样的餐饮特色打造饭店品牌，要以接待高规格会议团队提升饭店形象,要以细致入微的个性服务塑造饭店品牌。 4、开展绿色营销，实现持续发展 　　　饭店应在为客人提供安全，卫生，利于客人身心健康的产品上动脑筋，开辟“绿色客房”、“开发”绿色服务，引导“绿色消费”，这是饭店发展的必然趋势。 5、拓展网络营销，降低营销成本 　　　饭店要加强与网络公司、旅行社的联系与合作，充分发挥金陵连锁化优势,实现资源整合。通过国内知名的网络订房公司及旅行社等渠道对饭店产品进行推广，扩大销售。 三、创新产品设计，适应消费需求 不墨守成规，不按部就班，不循规蹈矩，善出新意，发现别人难以发现的或未发现的市场机会，这就是创新。 产品创新策略能够更好地适应市场消费者需求多样化、个性化和易变性的特点，有利于推动企业的竞争方式向适应性创新竞争发展。 　　　从传统的“卖房间”转变到向市场“卖产品”，饭店更要努力去追求“卖体验”。 　　　营销部在创新产品设计时，要从市场需求、项目合作伙伴、销售价格组成、销售渠道选择、内部操作流程、会议签署和计划推广实施等环节进行分析，做详细认真的工作，使之具有很强的操作性。 四、创新服务理念，升华服务内涵 提供创新的服务以及面对在服务中出现问 　题后的补救措施，不断提高客户的满意度和忠诚度，提高饭店在客户心中的地位和竞争力，成为饭店服务创新的重点。 饭店推行实施了 “六度管理”法 　　　在服务宽度上要强调达到真正的“一站式服务”，“服务到我为止”。 在服务深度上要重视饭店售前、售中、售后服务，把各环节做到位才能留住更多客户。 在服务态度上始终要强调微笑服务，真诚服务，团队服务。 　　 　　　在服务精度上要进一步强调细节成就品质，饭店服务中精度管理至关重要这些管理理念,对各工作环节制订了可操作的程序标准,并不断进行修订和完善。 在服务知名度上要靠饭店的软硬件共同打造。 在服务满意度上我们不仅关注宾客满意度，还要关注员工、股东、公众、政府和社会的满意度。 五、创新财务管理，发挥核心作用 　　财务管理是企业管理的中心，是企业经济决策的依据。理顺财务部门同其他部门的关系、建立完善的财务管理制度，才能真正发挥财务管理在企业管理中的核心地位。 1、压缩经营费用，实现最大产出化管理 饭店对各级管理人员进行专门的财务知识培训，使受训者明确和掌握部门经营核算的内容和要点,并制定具体的经营目标考核措施,使管理者自觉控制好部门经营费用。 2、发挥管理职能，量化绩效考核