清明节吃什么传统食物2016年清明节资料.docVIP

[关注]清明节吃什么传统食物2016年清明节资料 1、青团 青团是清明节的一大亮点，这种美食属于我国江南一带过清明节必吃的食物，是浙江温州的特产之一。 食材：糯米，豆沙，艾草。 做法： 1.将嫩艾放入大锅，放适量石灰蒸烂。 2.漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚。 3.摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。 4.笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。 特点： 1.青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。 2.蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。 2、清明粄 艾粄是清明粄中的一种，属于汉族的传统美味小吃，客家菜之一。 食材：艾草1250克，糯米粉1500克，粘米粉1000克，碱水50克，生油适量，猪肉1500克(前腿肉为佳)，冬菇20个，冬笋1条，盐、淀粉、五香粉、蚝油适量，花生150克、白芝麻50克，椰蓉100克，白糖100克。 做法： 1.面团：艾草洗干净，放锅内加水煲烂，煲时加碱水，加适量油，煲烂的艾草捞起，沥干水，放砧板上剁烂，或放搅拌机内搅烂，然后在艾草内加糯米粉和粘米粉和成面团。 2.肉馅：猪肉剁烂，加盐、淀粉、五香粉、蚝