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2017-02-20 发布于上海
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博爱医院陈楷纪念中学

* 博愛醫院陳楷紀念中學中三級科學科報告食物的成分不同的食物含有不同的化學成分。科學家把這些成分分為七大類：碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、食用纖維和水。碳水化合物（carbohydrate）澱粉和糖都是碳水化合物，由碳水、氧和氫三種元素組成。它們是自然界中存量最豐富和分布最廣的物質。由植物在光合作用過程中製造。以上是含有豐富碳水化合物的食品脂肪（fat）油和油脂分別是液態和固態的脂肪。與碳水化合物一樣，脂肪也是由碳、氫和氧組成，只不過這三種元素組合的比例與碳水化合物不同。以上是含有豐富脂肪的食品蛋白質（protein）蛋白質是碳、氫、氧和氮的化合物，有些蛋白質還含有硫或其他元素。蛋白質存於所有生物體內。是保護、維持和促進身體組織的主要物資。以上是含有豐富蛋白質的食品食用纖維（cellulose）蔬果及穀物中含有一些人體不能消化和吸收的物質，稱為食用纖維。以上是含有豐富食用纖維的食品水（water）絕大部分食物都含有水分。組成人體的成分，以水的含量最高，約佔55至65個巴仙。維生素（vitamin）科學家利用部分英文字母定出12種維生素的名稱，例如維生素A、B、C和D等。維生素B和C是水溶性，A、D、E、K是脂溶性。含豐富維生素A的食品含豐富維生素B的食品含豐富維生素B的食品 * * * * *