厨房烹饪设备自动灭火装置.pptVIP

厨房烹饪设备自动灭火装置 随着国际权威的UL300标准不断的修订，对厨房灭火系统提出了一系列新的要求，为此美国安素公司在R-102系统的基础上又推出了另一种新型的厨房灭火系统产品：食人鱼系统； 同R-102系统一样，食人鱼系统同样使用液体灭火药剂PRX，同时增加了可以在液体灭火药剂喷射完毕后自动喷洒冷却水的装置，大大增强了对设备表面的冷却作用，可以更有效地防止复燃；食人鱼系统所使用的PRX液体灭火药剂还是一种“水增强灭火剂”，因此系统在后期喷洒的冷却水不会对先前形成的泡沫层造成破坏，相反还会增加泡沫覆盖层的厚度；除了液体灭火药剂不一样和控制释放装置有所差异外，食人鱼系统和R-102系统的大部分系统设备和组件是完全通用的；食人鱼系统和R-102系统已成为美国安素公司所有的灭火系统产品中使用频率最高的灭火系统产品之一。食人鱼系统所使用的PRX液体灭火剂和R-102系统使用的Ansulex液体灭火剂，都是一种弱碱性的钾盐溶液，而厨房烹调过程中所使用的食用油脂（植物油脂和动物油脂）一般都是呈弱酸性的；在高温条件下，弱碱性的液体灭火药剂喷洒到弱酸性的食用油脂后，立即发生皂化反应，生成厚厚的泡沫层；这种皂化泡沫层不同于以往的空气泡沫液形成的泡沫层，它不但具有一定厚度，而且具有一定的强度，某种意义上可以说是一种皂化膜；（可以想象成用最普通的肥皂摊成的一张膜）泡沫层（或叫皂化膜）完整地覆盖了厨具设