第2节___生命活动的主要承担者--蛋白质幻灯片.pptVIP

氨基酸 排一排： 用A、B、C分别代表不同的氨基酸，写出由这3个不同的氨基酸合成的三肽情况（写出排列顺序） 如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出 条互不相同的长链。 资料： * * * * * 2004年安徽阜阳出现著名的“大头婴儿”事件。 据该市县级以上医疗机构核查统计，从2003年5月以来，因食用劣质奶粉出现营养不良综合征共171例，死亡13例，病死率7.6％。 安徽省阜阳市劣质奶粉案 1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ （3）肉蛋类食品： （1）大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品： 奶粉、酸奶、牛奶等； 牛、羊肉、鸡蛋等。 2．你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 3、为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质 1、组成蛋白质的化学元素： C、H、O、N 2、蛋白质的相对分子质量： 几千—100万以上 （P、S）； Fe、Cu、Mn、I、Zn 64500 9512 C3032H4816O872N780S8Fe4 血红蛋白 5700 777 C254H377N65O75S6 牛胰岛素 180 24 C6H12O6 葡萄糖 18 3 H2O 水 相对分子量 原子个数 化学分子式 α-氨基酸是构建蛋白质的基石物质，人体内有20多种α-氨基酸。