第一章 表面活性剂科学与应用幻灯片.pptVIP

应用化学概论 天津科技大学理学院 张海丽 第一章 表面活性剂科学及应用 《表面活性剂科学与应用》主编 蒋庆哲，中国石化出版社 第二章 纳米技术及应用 《纳米材料导论》主编 曹茂盛，哈尔滨工业大学出版社 第三章 天然产物化学及应用 《天然产物化学》主编 刘湘，化学工业出版社 第四章 催化化学及应用 《催化科学导论》主编 廖代维，化学工业出版社 第五章 涂料 《精细化学品合成化学与应用》主编 赵德丰等，化学工业出版社 第一章表面活性剂科学与应用 第一节 表面活性剂概述 第二节 表面活性剂的应用原理 第三节 表面活性剂在的洗涤剂中的应用 第四节 表面活性剂在墨水中的应用 第五节 表面活性剂在食品中的应用 第一节 表面活性剂概述 （一）表面活性剂的含义 表面张力： 是指一种使表面分子具有向内运动的趋势，并使表面自动收缩至最小面积的力。 表面活性： 各种物质的水溶液的表面张力与浓度的关系归结为三种类型： 第一类：表面张力随浓度的增加而稍有上升，此类物质为无机盐、及多羟基化合物，如NaCl、KNO3、NaOH、蔗糖、甘油醇等。 第二类：溶液的表面张力随着浓度的增加而逐渐降低，这类物质包括大部分的极性有机物：醇类、醛类、酸类、酮类、酯类。 第三类：在溶液浓度低时，溶液的表面张力随浓度的增加而极剧下降，表面张力下降到一定程度后，溶液浓度在增加，溶液