高一化学苏教版必修2（河北专用）课件：3.2.1乙醇　乙醛.pptx

第二单元　食品中的有机化合物第1课时　乙醇　乙醛三一二三一二三一二三一二三一二三一二探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三探究一探究二探究三123451234512345123451234512345情境导入课程目标1.掌握乙醇的结构和性质,尤其是羟基(—OH)对其主要化学性质的决定作用。2.掌握乙醛的结构和性质,尤其是醛基(—CHO)对其主要化学性质的决定作用。3.了解乙醇的主要用途和生理作用。一、乙醇的分子组成和结构乙醇是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。分子式为C2H6O,结构式为,结构简式为C2H5OH,乙醇分子中的—OH原子团称为羟基。含酒精的饮料中含有浓度不等的乙醇,医疗消毒用的酒精溶液为75%(体积分数)的乙醇溶液。自主思考根据乙醇的分子模型,能判断出乙醇分子中有几种氢原子吗?—OH与OH-是相同的吗?提示:乙醇分子中有3种氢原子。—OH与OH-是不同的,—OH的电子式为·∶H,OH-的电子式为 [∶∶H]-,由电子式知—OH不稳定,OH-稳定。二、乙醇的化学性质1.与金属钠的反应钠保存在煤油中,煤油是多种烷烃的混合物,这表明烷烃中与碳原子相连的氢不能被金属钠置换。但乙醇分子中,—OH(羟基)上的氢原子可以被钠置换,相比之下,水与钠反应要剧烈得多。用化学方程式表示为2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑。2.催化氧化向试管中加入3~4 mL无水乙醇,浸入50 ℃左右的热水中。将铜丝烧热,迅速插入乙醇中,反复多次,生成有特殊气味的乙醛。用化学方程式表示为:?2CH3CH2—OH+O2+2H2O乙醛会进一步被氧化成乙酸,化学方程式为+O2。乙醇的催化氧化反应在有机合成工业上具有广泛的应用。三、乙醛的组成和主要性质乙醛(C2H4O)是一种重要的有机合成原料,沸点为20.8 ℃,有刺激性气味,易燃、易挥发,可溶于水和乙醇等。乙醛的结构式为,结构简式为CH3CHO或?。乙醛分子中含有醛基()。?乙醛能与许多氧化剂发生反应。例如,乙醛能与银氨溶液发生反应,在容器内壁形成银镜。+2Ag(NH3)2OH2Ag↓+CH3COONH4+3NH3+H2O在碱性条件下,乙醛也能与新制的Cu(OH)2反应,生成砖红色沉淀。+2Cu(OH)2+NaOHCu2O↓+CH3COONa+3H2O上述两个反应常用于含醛基()有机化合物的检验。问题导引探究一 乙醇和钠的反应1.钠沉入乙醇底部,说明什么问题?提示:说明钠的密度比乙醇的大。2.对比钠与水、乙醇反应的现象,你能得到哪些结论?提示:(1)密度:水钠乙醇。(2)反应剧烈程度:钠与水反应剧烈且单位时间内放出的热量多。因为钠与水反应时钠熔成闪亮的小球,而与乙醇反应时钠没有熔化,说明水分子中的氢原子更活泼,同时也说明钠的熔点较低。(3)乙醇可以看作是水分子里的氢原子被乙基取代的产物。乙醇与钠的反应比水与钠的反应要缓和得多,这说明乙醇分子中的羟基受乙基的影响变得不活泼。名师精讲1.乙醇和水与金属钠反应的比较乙醇分子可以看作水分子里的一个氢原子被乙基(—CH2CH3)取代后的产物。由于乙基对羟基的影响,使羟基上的氢原子活泼性减弱,不如水分子中的氢原子活泼,所以乙醇与钠的反应比水与钠的反应缓和得多。在乙醇分子中,羟基上的氢能被钠置换,而其他氢原子不能被钠置换。钠分别与水、乙醇反应的比较如下:钠与水的反应钠与乙醇的反应现象钠粒熔为闪亮的小球快速浮游于水面,并迅速消失,发出嘶嘶的声音,有无色、无味的气体生成钠粒未熔化,沉于乙醇液体底部,并慢慢消失,无任何声音,有无色、无味气体生成实验结论钠的密度小于水的密度,熔点低。钠与水剧烈反应放出大量的热,生成氢气。2Na+2H2O2NaOH+H2↑,水分子中氢原子相对较活泼钠的密度大于乙醇的密度。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。2Na+2CH3CH2OHH2↑+2CH3CH2ONa,乙醇分子里羟基氢原子相对不活泼反应实质水分子中的氢原子被置换的置换反应乙醇分子羟基上的氢原子被置换的置换反应特别提醒(1)除Na外,其他活泼金属如K、Ca、Mg等也能与乙醇反应产生H2。(2)证明乙醇与Na能反应的实验时,必须使用无水乙醇,可用无水CuSO4检验乙醇中是否有水存在。2.确定乙醇分子结构的方法(A)　(B)用一定量乙醇与足量的钠进行反应的定量实验,用排液量气的