依托教学（CBI）在高职旅游与酒店管理专业英语教学中的应用.docVIP

依托教学（CBI）在高职旅游与酒店管理专业英语教学中的应用 　　【摘 要】内容依托教学的教学要义旨在将学科的文本内容与语言学习相互结合，在不断强化学生学科知识水平、提高其认知能力同时，推动学生语言能力的专业发展。现阶段，国内关于内容依托教学理论的研究已经有了较为全面地报道，并逐渐得到重视，收获了一定的教学经验。然而，以高职学生为对象教学方案设计仍然缺乏实证应用方面的研究。本文结合CBI的理论，分析了针对高职旅游与酒店管理专业英语教学的模式，并验证该教学法的实效，以便为国内高职英语教学提供一定参考。 　　【关键词】高职院校；英语教学；依托教学 　　引言 　　随着全球酒店业“经济一体化”的形成，我国已然成为全球各酒店集团的市场开拓要地，这也进一步对提升本土酒店的服务理念、管理方法以及酒店品质提出了更好的要求。一般而言，高职旅游与酒店管理专业学生的英语专业能力主要表现在基本岗位涉外口语沟通的能力以及必要的写作能力。基于此，英语课程的教学授受就必须要以就业的现实需求分析，以此来促成英语课程的特色教学，通过以内容为依托的教学，强调学生规范应用酒店情境下的用语、培养学生在旅游与酒店岗位上的口语交际水平，以期使学生成为酒店管理型的复合人才。 　　1.依托教学法的教学原则 　　依托教学在高职旅游与酒店管理专业英语教学中的教学原则主要有：第一，依托教学需始终以旅游与酒店学科的专业知识为教学原则。换言之，依托教学法的应用应当是密切围绕专业学科知识来运转的，而并非基于语言的形式或某一功能而展开。高职专业学生的英语语言交际能力的养成，是在学习旅游与酒店中得到的，例如酒店前厅服务和旅游客源文化等；第二，依托教学需始终以真实材料为教学软硬件。高职旅游与酒店管理专业英语课程中应用的材料，如教材文本、多媒体课件等一定要选于本族语所用材料，教学活动应重视用真实目的的英语语言实现现实生活中的任务要求；第三，确保高职旅游与酒店管理专业课程设置的多面性。教师要保证不同学生的学习需求，教学所用内容、语言教学材料都要契合每一个学生的语言发展水平、认知能力和情感需求，最终，满足学生的个体兴趣与其未来的职业需求。总而言之，以内容依托教学法的英语教学中，教师的教学不仅应当讲授教材计划中的学科知识，还应当积极培养学生利用所学的目标语实现自主思考和学习。 　　2.依托教学法的教学步骤 　　2.1课堂教学步骤 　　（1）教师可先行完成导入部分，即通过多媒体、多模态建立酒店情境，明确主题；（2）教师对主题任务展开讲解，并演示教学情境下每一角色所应用的语言特点，给学生设计场景且提出更为细化的标准，制定相关的评定标准；（3）学生按照课前所分的小组各自开展任务规划、明确分工，进行小组内部的排练，相关交流，知晓旅游情境或酒店情境下的技能要点；（4）每一小组均开展工作环境下的模拟演示，教师从旁进行适当引导，在演示完毕后由各组展开互评，教师对每一小组完成针对性点评，细化职业技能与专业知识。依托教学法在结合高职旅游与酒店管理专业课本的情况下进行模拟演示，不仅有助于学生厘清工作流程、学习思路，更能够极大地帮助学生规范语言的阐述。 　　2.2实践教学步骤 　　以酒店餐饮服务中的中餐服务为例，依托教学的实践教学目标为，让学生知晓和掌握中餐服务所涉及到的日常词汇与表达形式。而这些词汇主要可细化成：问候语、预定、领客入座、推荐菜品、明确菜单、饭前祝福以及客人就餐后的满意度询问、埋单、送客和告别等。在实践教学中，教师可以与学生共同完成这一问话模式，由教师扮演客人，学生扮演服务人员。教师可根据不同学生的学习能力对其提出不同的语言交际标准，例如：告知学生用餐人数、对座位提出要求，可以有意识的培养学生学会利用眼神沟通，使学生明白目光交流的重要性，提高其服务自信。让学生推荐菜品，还可模拟结账出现错误时的处理抑或是是离店时伴随下雨等诸多现实情况。 　　一般情况下，依托教学中的实践教学可分成五个学时完成。学生可以大致具备酒店餐饮部门的服务常用词汇、短语还有句型；其教学的难点在于学生在面对突发事件时，所展现出的应变力有所缺乏，交际语言的细微处依然有提高的空间。例如“Sit down please”就有明显的祈使语境，带有一定的命令口吻，缺乏尊重意味，教师可建议学生使用“Please be seated”更为妥当。 　　需要明确的是，在培养学生技能上，依托教学需要以全面提高学生的综合素质、语言能力以及个性化发展为基本思路，在此背景下重视学生主动适应社会的能力与技能创新意识的培养，进而实现自主化学习。高职旅游与酒店管理专业有着很强的实践性特点，因而，通过依托教学创建情景单元，无疑是一种行之有效的办法。利用不同情景的设计，模拟旅游与酒店环境下的场景，让高职学生得以身临其境、亲身实践、反复操练，明