做一个文艺的吃货.docVIP

做一个文艺的吃货 　　没有深厚经验衬托的广博思想和知识， 　　就像是一本每页仅有两行正文却有四十行注释的教科书。 　　――叔本华 　　【教学创意】 　　作文教学要去概念化，在过程中学习，在任务中学习是本课设计的核心理念。在前置性学习中，我们设置了一个人人创写的任务；上课伊始，我们统计并公布了每个学生在本次作文中写得较好的段落，或是运用较好的方法；在众多的作品中找到一个有代表性的作品，作为本节课的升格对象，同学们运用自己的写作经验帮助他完成作品的升格。 　　【教学过程】 　　一、导入 　　师：上周，我们完成了一个半命题作文《 　　的滋味》。我在读大家的文章时，一位同学的一句话深深地吸引了我，请王玉婷同学为我们朗读她的这句话。 　　生：荆州，一个古老的小城，没有太多繁华，它只想安静地做个吃货的天堂。 　　师：写得真好！如果说荆州是个吃货的天堂，那么我们生活在荆州的人呢，就是住在天堂里的吃货了。不过，在我看来，做个吃货简单，要做个文艺的吃货可不太简单。做个文艺的吃货，就是不但要会吃，还要会把美食的做法、味道，还有美食的故事说出来。今天这堂课，我们就是要努力做一个文艺的吃货。 　　（点拨：文艺的吃货，生动的网络语言，学生喜欢；用学生喜欢的方式巧妙地引出了教学任务。好的导入有利于和学生建立亲密接触的通道。） 　　二、寻找升格对象 　　师：我做了个统计，全班同学共写了29种荆州美食，其中，荣登榜首的是荆州鱼糕，有25位同学选择了这个素材。可是这次写得最好的却不是荆州鱼糕，所以谭老师要向庞大的“鱼糕家族”派送一张“优惠券”，让他们享受一项特权，那就是：举全班之力为这个家族打造一个文艺的吃货。谁想得到这张优惠券？ 　　（众生举手争抢，教师拿起几篇作文进行比较） 　　师：我想还是女士优先，把这张优惠券送给徐凯琳吧，因为她的文章写得最短。徐凯琳，你给我们讲一下，你在写这篇文章时，哪个部分写得最顺手？ 　　生：做鱼糕的过程。 　　师：你参与过吗？ 　　生：参与过。 　　师：看来自己亲身经历的事情才会写得最顺手，那就请你向大家介绍一下鱼糕是怎么做的吧。 　　（生概述） 　　要先准备一条七、八斤重的大草鱼，两斤肥膘肉，还要十来个土鸡蛋，两斤生姜，半斤葱和一袋生粉。先杀鱼去鳞，然后我看我妈妈是从鱼尾部下刀，去掉鱼皮，再剔除红肉，放入清水中漂洗。鱼处理好后，就可以剁肉了，要剁得均匀，直到剁成肉泥以后，再把蛋清和蛋黄分家，各装一碗。 　　原料准备好了，再把调料配好，将它们混在一起，洗干净手，开始搅拌。搅好之后，就用大火将蒸笼烧上汽，铺上湿纱布，把“面糊”倒在纱布上，用刀抹平。等到香味出来后，把准备好的蛋黄“敷”上去，再接着蒸一会儿就好了。 　　师：徐凯琳把做的过程讲得很详细。大家一起评评她的开头写得好不好？ 　　生：我觉得“鱼糕以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道”这一句把鱼糕的滋味概括得就很好。 　　师：确实。徐凯琳，你现在感觉是入题最难写还是味道最难写？ 　　生：味道最难写吧。 　　三、把脉细写品“鱼糕” 　　1.闻气味。 　　师：大家看看，除了第一段，文中还有其他地方写味道了吗？ 　　生：“香味越发地浓郁了”这一句写的是味道。 　　生：我觉得这不能算是，因为这是写嗅觉。 　　师：闻到的就不是味道？ 　　生：只有味觉感受到的才是味道。 　　师：只能是嚼出来的才算味道？ 　　生：我不同意，这也应该算是一种味道，只是写得不够细致，没有展开来写。 　　师：对，你把脉很准。她的文章中还写了一句话“我几大口就吃完了一碗”，似乎也有点味道在其中的。但是作为一个文艺的吃货，绝不会说我吃得有多么多，而是要慢慢吃来，细细品来，娓娓道来。现在我们就一起帮帮徐凯琳，把过程展开写。 　　大家思考一下，难道我们吃东西就是拿筷子夹起食物，然后丢进嘴里就完了？ 　　生：我觉得可以从食物的色、香、味、形四个方面去写，要把鼻子、眼睛都调动起来。 　　师：说得很好。那么我们看看哪些同学会细致入微地描写。 　　（出示本次写作中“把味道写细”的学生名单） 　　（点拨：学生看到自己的名字出现在PPT上，顿时心生自豪，会回望自己的作品，品读“写得好”的文字，并将这种写作经验适当提炼，以便将这种经验传授给同学。这个设计让学生的缄默知识浮出水面，学生的自信心、自我反思和经验共享是同时完成的。） 　　师：那我们怎么通过细节来描写“鱼糕”呢？ 　　生：可以在吃之前先描写食物的颜色、样子，然后再写扑面而来的香味，这之后再去写它的口感。 　　师：她对我们最有帮助的提醒就是――吃，不仅仅是一瞬间的行为，还可以把镜头回放到吃之前。我们想想，在生活中，你家做了好菜，你第一时间是怎么知道的呀？