第三节_神奇的微生物技术分析.ppt

噬菌体 几种病毒的模式图 真菌的主要特征： 1、为真核生物； 2、营养体简单，多数为丝状体，少数为原质团，细胞壁主要为几丁质，有的为纤维素 3、营养方式为异养； 4、繁殖时产生各类孢子。 真 菌 已被描述的真菌约有10万种，其中绝大部分是有益的，在生态学上起着分解者的作用。约有8000种左右可引起植物病害，在所有侵染性病害中，真菌病害占到80%以上。少数真菌可引起人和动物的病害。有益真菌可被用来制药、生产食品和用于生防等。 真菌的一般性状 草菇 猴头菇 鬼笔鹅膏 茯苓 真菌与人类生活的关系1 制泡菜（乳酸菌） 制青贮饲料（乳酸菌） 制米酒（曲霉、毛霉、酵母菌等） 制甜面酱（米曲霉） 制豆豉（米曲霉、毛霉、黑根霉等） 真菌与人类生活的关系2 酵 母 真菌与人类的关系3 . 真菌常引起食品以及工业产品如纺织、皮革制品、纸张、木器、光学仪器等的霉变。真菌还引起植物的病害，如马铃薯晚疫病、小麦锈病等。真菌作为病原微生物还能侵入人体和动物，引起毛发、皮肤、神经系统、呼吸系统和其他内脏的真菌病。有些真菌产生的毒素如黄曲霉素能致癌。 . 猴头菇有抗癌、治胃溃疡和十二指肠溃疡作用。用猴头菌制成的的猴菇菌片可用来治疗消化道肿瘤。猪苓用于治疗肺癌，可以减缓症状。银耳多糖、灵芝多糖等均为药用真菌制成的新药. 草菇 香菇 银耳 羊肚菌 双孢菇 金针菇 木耳 平菇 冬虫夏草 灵芝 云芝 竹黄 古尼虫草 鳞皮扇菇 尖顶地星 黄裙竹荪 头状秃马勃 白鳞马勃 探究:霉菌生长的环境条件 探究目的 材料器具 探究指导 了解霉菌生长所需的环境条件 显微镜、放大镜、载玻片、盖玻片、少许新鲜食品（馒头、面包、米饭等）、透明塑料袋等 1、分组、将上述某种新鲜食品放置于不同的自然环境中， 观察其变化； 2、根据上述变化提出有关霉菌生长的环境条件的问题； 3、针对问题，尝试提出推测性解释，即作出假设； 4、设计实验； 5、分工合作，实施实验； 6、分析实验数据，得出结论，小组间进行交流。 制馒头，面包用 干酵母 酿酒用啤酒酵母 葡萄糖 二氧化碳＋水＋能量（有氧） 葡萄糖 二氧化碳＋酒精＋少量能量（无氧） 酵母菌 酵母菌 放大100倍 放大200倍 放大300倍 放大5000倍 放大500倍 放大15000倍 放大30000倍 放大70000倍 球菌 （coccus) 细菌的形态 杆菌 （bacilus) 螺旋菌 （spirillum) 一般结构 特殊结构 细菌的结构 细菌的结构 基本结构 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核（未成形的） 特殊结构 荚膜：粘性 ，保护作用 鞭毛：运动器官 芽孢 ：细菌休眠体，对恶劣的环境有抵抗力 细菌一般不含有叶绿素，只能吸收现成的有机物来维持生活。这样的营养方式叫做异养。　　　 腐生——依靠分解动植物的遗体 寄生——从活的动植物体内吸取有机物来生活。 ：异养 分裂生殖 细菌的营养 细菌的生殖 有氧呼吸：有氧条件下，好氧性细菌。 （如：枯草杆菌） 无氧呼吸：无氧条件下，厌氧性细菌。 （如：要瘤菌，大肠杆菌，乳酸菌等） 细菌会促使动植物遗体不断地腐烂、分解，最终使它们消失掉。动植物遗体分解生成的二氧化碳和无机盐，又是植物制造有机物的必不可少的原料。可见，细菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用。 （一）有益的方面 1、醋酸杆菌为人们提供食醋 2、豆类植物中的根瘤菌可以固氮， 为人类提供大量的蛋白质 3、部分细菌可以制成高效无毒的生物农药 4、经过改造的细菌可以为人类生产味精、胰岛素等产品。 （二）有害的方面 1、夏天食物变质通常是细菌繁殖所致 2、一些细菌能使人患病，包括烈性传染性病，炭疽热，鼠疫，霍乱，以及常见病如痢疾，性病中的梅毒、淋病等。 3、一些细菌能使人们养殖的动物或植物患病，造成经济上的损失。 一、真菌的营养体 丝状体，原质团，单细胞结构，根状菌丝。可直接吸收养分，在繁殖上形成变态结构。 1，营养体的基本类型 菌丝（Hypha，Mycelium），有核，透明或有色，有隔或无隔，顶部生长、和产生分枝，菌落（Colony），假根，假菌丝，原质团（Plasmodium） 2.细胞结构 细胞壁，质膜，细胞质，细胞核。细胞质包括各种细胞器如：线粒体、膜边体、液泡、胞囊、内质网、核蛋白体、伏鲁宁体等。有时含有高尔基体、微管、脂肪体、结晶体和色素。 真菌细胞壁的主要化学成分是几丁质，少数是纤维素。 大多数真菌的营养体细胞是单倍体，少数如卵菌为二倍体 膜边体是真菌细胞的特殊结构，其功能尚不清楚 3、