「瘦肉精」。.ppt

* 2012/03/13發布養豬業者需自行切結證明所飼養之上市豬隻沒有使用瘦肉精 農委會2012/03/13晚緊急發布「養豬場違法查驗強化措施」，破天荒要求所有養豬場，明天（十四日）起出豬時，必須自行切結證明上市豬隻沒有使用瘦肉精，否則除了會被加強查驗外，事後驗出瘦肉精，將面對重罰及刑責雙重處分。 新聞局長楊永明說，驗出禁藥的養豬戶，不可拍賣豬隻，須檢驗兩個月確定合格後，才可出豬。 農委會副主委王政騰說，農委會這次採取霹靂手段，對豬農是一大震撼，短期可能影響出豬量，但為了維護國人健康、健全養豬產業，必須大力改革，相信對產業是「短空長多」，對絕大多數守規矩的豬農也有激勵作用。王政騰不諱言，農委會最近被瘦肉精美牛議題打得很慘，「是該反守為攻、展現農委會的魄力了！」 * * * * * * 瘦肉精：克倫特羅？萊克多巴胺？雷托巴胺？培林？ 中國所說的瘦肉精一般是克倫特羅，它本身就對人體有害；美國加拿大WHO和FAO允許使用的瘦肉精是萊克多巴胺（又譯雷托巴胺或稱培林），正常使用下對人體無害。 目前核准於飼料中添加萊克多巴胺的國家（地區） 允許加入豬飼料 允許加入牛飼料 允許加入火雞飼料 美國、加拿大、澳洲、紐西蘭、香港、南韓、馬來西亞、印尼、菲律賓、香港等26國(地區) 美國、加拿大、墨西哥、印尼 美國、加拿大 瘦肉精： 萊克多巴胺（ Ractopamine ）以下簡稱RAC 根據食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission, CAC)指出，RAC在動物體內的代謝速率快，95％的藥物可在一天後經由尿液或糞便排出，在人的血漿半衰期約為4小時，為目前國外被美國、加拿大、澳洲、紐西蘭等27國(地區)核准，可合法安全添加於動物飼料中；而其他未經核准但有相同作用的乙型受體素如：克倫特羅、沙丁胺醇…等，俗稱「瘦肉精」，因代謝時間長、毒性強，所以使用安全性不佳，只要肉品中有微量殘留就可能導致食品中毒，食用過量會出現心悸、焦慮等症狀。 瘦肉精： 過量~ 臨床表現 急性中毒可能會有的症狀如：??心悸 ，面頸、四肢肌肉顫動，有手抖甚至不能站立，頭暈，乏力，原有心律失常的患者或是有高血壓 、 冠心病 、 甲狀腺功能亢進者更容易發生上述症狀。 至於在長期健康影響方面，因內臟類(如：腎、肺、肝…等)的殘留量相對較高，且華人又有吃內臟的飲食習慣，如坐月子期間的婦女常吃豬腎(腰子)等，因此需要多加留意。另外，代謝能力較差的幼兒(18個月齡以下)、銀髮族、哺餵母乳婦女、慢性心血管疾病、肝腎功能異常、或對此類藥物敏感的個體也是潛在風險較高的族群。但目前為止並沒有長期過量使用對人體健康影響的研究數據。  行政院農業委員會動植物防疫檢疫 在2006 年 10 月 11 日公告 Ractopamine（培林） Salbutamol（沙丁胺醇) Terbu-taline Clenbuterol 等四種受體素（俗稱瘦肉精）為動物用禁藥；養豬戶一旦被查獲使用禁藥，可依法處四個月有期徒刑。 * * 農委會證實豬吃瘦肉精易跛腳2012-02-18 中國時報 侯俐安／台北報導 農委會昨日公布一分本土瘦肉精研究，首度證實食用萊克多巴胺的豬會容易緊張，雙腿跛腳無力走路。台大獸醫學院院長周晉澄批評「現在才公布，資訊根本 不透明！」林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則提供一份美國普渡大學最新報告，顯示餵食萊克多巴胺的豬腎上腺素升高，會有強烈侵略性、攻擊性行為，甚至會 咬人或互咬。 台灣動物科技研究所前年八月接受防檢局委託，實驗六十四隻本土黑豬與三品種雜交豬，依有無餵食萊克多巴胺分為四個對照組，每組各十六隻，從豬隻體重八十公斤開始實驗。 五十六天後，吃萊克多巴胺的豬雖提升六％瘦肉率，降低十六％脂肪，提升經濟效益價值；但有廿五％黑豬、五十％雜交豬會驅趕緊迫、行走不便如「掰咖」（跛腳），喜愛坐下且起身緩慢。 防檢局副局長黃國青指出，餵食萊克多巴胺會影響骨骼生長，有些豬隻出現跛腳等副作用，不算中毒，但將來若真要解禁，是否將副作用與動物安全、動物福利納入風險控管與專業考量，必須用智慧克服。 * * 1980 年末期以來，高劑量的乙型受體素被非法使用於畜牧生產，以促進家畜生長及改善品質，在西班牙曾發生因食用殘留clenbuterol 的牛肝而引起食物中毒的案例。中國大陸自1998 年以來亦發生數起「瘦肉精中毒事件」，如2006年在中國上海市，就曾發生民眾因食用殘留clenbuterol 豬內臟及豬肉而導致中毒的情形。 由於乙型受體素對人體會引起與心臟、中樞神經系統及肺臟相關的急性中毒症狀，因此已有許