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营运督导发展手册 推介工作室 成为营运专家 做顾客贴心朋友 目标 掌握《督导发展手册》基本内容 了解手册的使用方法 了解督导工作方式 结果为导向的工作模式 教练辅导日回顾 餐厅QSC全面检查推广 在学习实践中遇到哪些问题？ 完成《督导手册》 营运经理的责任： 为新晋督导完成新职位工作简介 与新晋督导共同完成《营运督导发展计划》时间表（手册目录之后） 做新晋督导教练或指定一名资深督导教练新晋督导 亲自完成手册的各项鉴定 完成《督导手册》 新晋督导的责任： 与营运经理共同完成《营运督导发展计划》时间表（手册目录之后） 自学并完成手册的全部活动及练习 主动向教练或营运经理请教，有效运用资源解决学习中的障碍 能够按照进度要求及时通过营运经理的鉴定 《督导手册》内容回顾 第一章：入门 第二章：工作转换、承担起督导职责 第三章：最大化工作成效 第四章：不断成长 《督导发展手册》 督导应具备的工作态度 督导应掌握的工作能力 督导应采用的工作方式 第一章 入门 原餐厅的工作交接 何时进行： 升迁后继任到位就要开始 交接需多长时间： 连续的3~5天，含早、中、晚三个班次 交接哪些工作： 人事--经理会，员工大会（视情况） QSC、营业额、利润—SWOT情况 资产—完成《餐厅交接表》 资产稽核、所有库存盘点、商圈—社区关系 谁要出席：营运督导或营运经理，必须见证资产交接 第一章 入门 督导工作职